豆沙吐司

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可以拉丝的豆沙吐司哦！今天的豆沙用的是油豆沙。每个面团里放了50克。喜欢豆沙的小伙伴还可以再增加一些。

豆沙吐司的用料

汤 种：高筋面粉 20克 水 100克 主面团：高筋面粉 230克 酵母 3克
全蛋液 53克 牛奶 60克 白糖 25克 奶粉 10克
盐 4克 黄油 25克 馅：油豆沙 150克

豆沙吐司的做法

#520,美食撩动TA的心！#豆沙吐司的做法图解1

步骤1

首先把汤种材料放入小奶锅里搅拌均匀，开最小火加热，这期间用手动打蛋器不停地快速搅拌，出现纹路关火。 把做好的汤种晾凉(也可以提前一天准备好，放冰箱冷藏保存) 。
#520,美食撩动TA的心！#豆沙吐司的做法图解2

步骤2

把汤种和主面团除黄油和盐以外的其他材料一起放入厨师机里。
#520,美食撩动TA的心！#豆沙吐司的做法图解3

步骤3

开启厨师机。
#520,美食撩动TA的心！#豆沙吐司的做法图解4

步骤4

揉10分钟左右，能拉出这样的膜。这时放入黄油和盐继续揉。
#520,美食撩动TA的心！#豆沙吐司的做法图解5

步骤5

直到拉出手膜。
#520,美食撩动TA的心！#豆沙吐司的做法图解6

步骤6

把揉好的面团盖保鲜膜进行一发(温度不要超过28度)，大概50分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就是发好了 。
#520,美食撩动TA的心！#豆沙吐司的做法图解7

步骤7

把面团平均分成3份，分好后盖保鲜膜松弛20分钟。
#520,美食撩动TA的心！#豆沙吐司的做法图解8

步骤8

取一份面团擀成牛舌形，豆沙馅借助保鲜膜擀开放在面团上，然后卷起来。 都卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。
#520,美食撩动TA的心！#豆沙吐司的做法图解9

步骤9

再次擀成牛舌形，然后卷起来。
#520,美食撩动TA的心！#豆沙吐司的做法图解10

步骤10

放入吐司模具里。进行二发，二发温度不要超过38度。
#520,美食撩动TA的心！#豆沙吐司的做法图解11

步骤11

发至8分满模，用割刀在上面划几道口，不喜欢的可以省略。
#520,美食撩动TA的心！#豆沙吐司的做法图解12

步骤12

长帝CRTF52KL烤箱180度预热10分钟，预热好之后放入烤箱下层烤35分钟。出炉脱模放到晾网上晾至手温密封保存。
#520,美食撩动TA的心！#豆沙吐司的做法图解13

步骤13

成品图
#520,美食撩动TA的心！#豆沙吐司的做法图解14

步骤14

成品图
#520,美食撩动TA的心！#豆沙吐司的做法图解15

步骤15

成品图

豆沙吐司的烹饪技巧

1、面粉品牌不同吸水量也不同，另外每个人制作汤种的时间不同，干稀程度也不同，所以主面团里的液体最好预留10克，根据面团的状态进行添加。 2、烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-17

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载

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