菠萝包里没有菠萝，但真的很好吃！

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菠萝包里面虽然没有菠萝，但是有内涵哦！红豆真的是百搭小能手了，配什么都是很ok。吃到豆皮的诶，是今日菠萝包的小确幸！

菠萝包里没有菠萝的用料

面包部分： 新良日式面包粉 250g
新良酵母 3g 易小焙细砂糖 30g
盐 3g 奶粉 18g
水 152g 黄油 15g
菠萝皮： 黄油 50g
易小焙糖霜 50g 新良丝绒蛋糕粉 50g

菠萝包里没有菠萝的做法

菠萝包里没有菠萝，但真的很好吃！的做法图解1

步骤1

准备原料；
菠萝包里没有菠萝，但真的很好吃！的做法图解2

步骤2

将除红豆之外的原料全部放入搅拌桶内；
菠萝包里没有菠萝，但真的很好吃！的做法图解3

步骤3

搅拌至扩展阶段，放入容器内，覆盖保鲜膜放在温暖的地方发酵；
菠萝包里没有菠萝，但真的很好吃！的做法图解4

步骤4

发酵至原体积的2倍大，此时手指戳洞口，洞口不塌陷也不回缩；
菠萝包里没有菠萝，但真的很好吃！的做法图解5

步骤5

稍微排气，平均分成8个面团，揉圆，静置松弛10分钟左右；
菠萝包里没有菠萝，但真的很好吃！的做法图解6

步骤6

制作菠萝酥皮的原料准备好；
菠萝包里没有菠萝，但真的很好吃！的做法图解7

步骤7

黄油室温软化，加入糖霜，将黄油打发；
菠萝包里没有菠萝，但真的很好吃！的做法图解8

步骤8

加入丝绒蛋糕粉；
菠萝包里没有菠萝，但真的很好吃！的做法图解9

步骤9

搅拌均匀即可，放置备用；
菠萝包里没有菠萝，但真的很好吃！的做法图解10

步骤10

将面团按压包入适量的红豆，底部收好；
菠萝包里没有菠萝，但真的很好吃！的做法图解11

步骤11

将酥皮平均分成8份，包在面团表面，放入面包纸托中，放在温暖的地方开始发酵；
菠萝包里没有菠萝，但真的很好吃！的做法图解12

步骤12

发酵原体积的2倍大左右；
菠萝包里没有菠萝，但真的很好吃！的做法图解13

步骤13

表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱，上火185℃，下火180℃，13min左右，表面金黄即可；
菠萝包里没有菠萝，但真的很好吃！的做法图解14

步骤14

表面酥皮酥脆，加上红豆的香甜；
菠萝包里没有菠萝，但真的很好吃！的做法图解15

步骤15

表面金黄酥脆诱人~~~

菠萝包里没有菠萝的烹饪技巧

1.做出的酥皮有些软，可以适当使用些低筋面粉； 2.没有面包纸杯，可以不使用的； 3.结合自家烤箱温度，适当调整烘焙的温度和时间；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-17

©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载

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