韭菜馅饼

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一个北京人生活在上海，很多家乡菜都可以在任何京菜馆子尝到，似乎味道比地道的老北京更适合我，毕竟生活在这里8年，甜已经成为味觉比较重要的组成部分，但馅饼却很少见。我觉得原因是这边很少擀皮，都是直接买，所以饺子，馄饨比较受欢迎。

韭菜馅饼的用料

面粉 400g 韭菜 500g
猪肉馅 250g 虾仁 150g
花椒 10粒 酱油 适量
盐 适量 黑胡椒 适量
十三香 适量 鸡蛋 2个

韭菜馅饼的做法

#520，美食撩动TA的心！#韭菜馅饼的做法图解1

步骤1

和面，400g面大概需要200g水，但其实一点点加，加到你喜欢的软硬程度即可，然后醒40分钟-1小时
#520，美食撩动TA的心！#韭菜馅饼的做法图解2

步骤2

搅馅，首先耗花椒油，注意火候，小心糊了，最后花椒挑出来，否则满嘴胡椒
#520，美食撩动TA的心！#韭菜馅饼的做法图解3

步骤3

等油凉了，放姜末和虾仁，一定等凉了，不要心急
#520，美食撩动TA的心！#韭菜馅饼的做法图解4

步骤4

加入盐，胡椒，十三香，酱油，鸡蛋，肉馅，搅匀
#520，美食撩动TA的心！#韭菜馅饼的做法图解5

步骤5

加入剁碎的韭菜拌匀
#520，美食撩动TA的心！#韭菜馅饼的做法图解6

步骤6

揪成手掌心三分之一大小，要比饺子皮至少大三圈
#520，美食撩动TA的心！#韭菜馅饼的做法图解7

步骤7

开包，可惜不能传视频，大家可关注我，视频讲解在里面
#520，美食撩动TA的心！#韭菜馅饼的做法图解8

步骤8

包啊包
#520，美食撩动TA的心！#韭菜馅饼的做法图解9

步骤9

成型了，最后压那一下，很重要，你在吃馅饼，不是汉堡
#520，美食撩动TA的心！#韭菜馅饼的做法图解10

步骤10

上锅大火，两面煎金黄，盖盖子，煎5分钟左右，期间记得查看火候，小火即可，注意及时翻面，不要糊了。
#520，美食撩动TA的心！#韭菜馅饼的做法图解11

步骤11

好了，成品完成，包了30个馅饼
#520，美食撩动TA的心！#韭菜馅饼的做法图解12

步骤12

老公也最爱馅饼，吃了15个，也是醉了

韭菜馅饼的烹饪技巧

擀皮，皮的厚度很重要，要薄皮大馅才好。调料的咸淡，大家自我掌握，我家一向比较淡，所以因人而异。如何捏馅饼，记得关注我，稍等有小视频献上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-19

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