比布丁还要细腻丝滑的三鲜水蒸蛋

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水蒸蛋的用料

鸡蛋 2个 牛奶 半碗
热水 半碗 盐 适量
虾仁 4－6只 青豆 适量
甜玉米 适量 料酒 半勺
生抽 半勺 水（芶芡用） 半碗
淀粉（芶芡用） 半勺 白胡椒粉 适量

水蒸蛋的做法

比布丁还要细腻丝滑的三鲜水蒸蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋两个，牛奶和水的总量是鸡蛋的1.5倍，水是60－70度的热水
比布丁还要细腻丝滑的三鲜水蒸蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋，水，牛奶，打散（热水加入时边搅打边加入）
比布丁还要细腻丝滑的三鲜水蒸蛋的做法图解3

步骤3

加入适量盐
比布丁还要细腻丝滑的三鲜水蒸蛋的做法图解4

步骤4

开水上锅蒸10分钟（泡沫可去可不去）
比布丁还要细腻丝滑的三鲜水蒸蛋的做法图解5

步骤5

青豆，玉米适量，虾仁切丁，水+淀粉勾芡，半勺料酒，半勺生抽，适量白胡椒粉
比布丁还要细腻丝滑的三鲜水蒸蛋的做法图解6

步骤6

青豆，玉米，虾丁焯水
比布丁还要细腻丝滑的三鲜水蒸蛋的做法图解7

步骤7

起锅烧油
比布丁还要细腻丝滑的三鲜水蒸蛋的做法图解8

步骤8

放入青豆，玉米，虾丁炒熟
比布丁还要细腻丝滑的三鲜水蒸蛋的做法图解9

步骤9

加入料酒，生抽，水淀粉，胡椒粉收汁
比布丁还要细腻丝滑的三鲜水蒸蛋的做法图解10

步骤10

将三鲜均匀铺在蒸蛋上即可

水蒸蛋的烹饪技巧

热水和牛奶的总量是鸡蛋的1.5倍 热水加入时边搅打蛋液边加热水 蛋液增加减少时，蒸的时间可适当调整 沸水蒸蛋，中火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-22

©本菜谱的做法由 三旬时光 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 晚餐 午餐 中国菜 家常菜

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