凉拌千张

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一道千张花，是不是锦上添花，是不是大显身手的大菜！

凉拌千张的用料

千张 1片 胡萝卜片 1片
芹菜 1根 生抽 1勺
醋 少许 盐 适量
香油 几滴 糖 少许

凉拌千张的做法

凉拌千张#爽口凉菜，开胃一夏#的做法图解1

步骤1

起锅倒入适量清水，开大火烧开；
凉拌千张#爽口凉菜，开胃一夏#的做法图解2

步骤2

千张清洗干净；
凉拌千张#爽口凉菜，开胃一夏#的做法图解3

步骤3

水开后放入锅中焯大约1分钟；
凉拌千张#爽口凉菜，开胃一夏#的做法图解4

步骤4

捞出控水备用；
凉拌千张#爽口凉菜，开胃一夏#的做法图解5

步骤5

对半对折切成6等份；
凉拌千张#爽口凉菜，开胃一夏#的做法图解6

步骤6

取出一小张对折，然后用刀均匀的切成3毫米宽的小细条，对折其边处不要切断，留出4毫米的宽度；
凉拌千张#爽口凉菜，开胃一夏#的做法图解7

步骤7

然后左手按住细条，右手大拇指和食指将对折齐边从下往上卷起来；
凉拌千张#爽口凉菜，开胃一夏#的做法图解8

步骤8

然后左手按住细条，右手大拇指和食指将对折齐边从下往上卷起来；
凉拌千张#爽口凉菜，开胃一夏#的做法图解9

步骤9

依次将卷好的千张立在碗中；
凉拌千张#爽口凉菜，开胃一夏#的做法图解10

步骤10

将小片胡萝卜切成小丁；
凉拌千张#爽口凉菜，开胃一夏#的做法图解11

步骤11

摆放在花儿的中心位置，形成花蕊；
凉拌千张#爽口凉菜，开胃一夏#的做法图解12

步骤12

再将芹菜叶尖摘取洗净，摆放在花朵间空白处，增加色彩修饰；
凉拌千张#爽口凉菜，开胃一夏#的做法图解13

步骤13

取一小碗，倒入1勺生抽、2勺醋、1勺糖、1勺蚝油和几滴香油，搅拌均匀；
凉拌千张#爽口凉菜，开胃一夏#的做法图解14

步骤14

将调好的酱汁用勺子均匀的浇洒在盆中即可；

凉拌千张的烹饪技巧

1、千张焯水是想要祛除豆腥味，但是注意不宜焯太久，容易烂； 2、酱汁可根据自身喜好调味，喜辣可放入辣椒油，喜酸可多放入醋，喜甜则可着重糖； 3、对折齐边位置距离不宜太宽，花朵散不开，太窄则可能牙签穿透千张不易定型；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-23

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载

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