香蕉核桃糕

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真的是好巧，晚上做的香蕉核桃糕，第二天就是女儿生日，给她吃个糕，寓意步步糕！其实做这个糕的时候没有想到这么多！外婆家拿回来的核桃，和香蕉搭个伙！口感润润的，很好吃呀！女儿坚果不是很喜欢，把核桃挑掉，就吃下面的糕，可以不放核桃，也可以替换自己喜欢的坚果！密封保存2-3天，不适合再放久了！

香蕉核桃糕的用料

低筋面粉 145克 香蕉2根带皮 350克
玉米油 54克 糖粉 50克
泡打粉 4克 小苏打 3克
鸡蛋 2只 熟核桃 50克
黄油抹模具 一点点 九寸披萨盘 1个

香蕉核桃糕的做法

香蕉核桃糕的做法图解1

步骤1

准备材料，模具清洗干净擦干。香蕉最好使用比较熟的香蕉。鸡蛋提前取出回温。
香蕉核桃糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉、泡打粉、小苏打混合。用手动打蛋器搅打混合均匀。
香蕉核桃糕的做法图解3

步骤3

过筛备用。
香蕉核桃糕的做法图解4

步骤4

使用的是9寸披萨盘，正好。不粘的，我还是用一点点黄油抹了一下，黄油放在模具里，用厨房纸巾按着黄油抹一圈抹匀即可，这样手不会脏哈！然后预热烤箱上下190度。
香蕉核桃糕的做法图解5

步骤5

香蕉剥皮放入干净无水盆中。注意，用工具压成泥，我用的小饭铲，什么方便用什么，压成泥就行。
香蕉核桃糕的做法图解6

步骤6

打入回温好的鸡蛋，或者直接常温鸡蛋，洋鸡蛋哈，个头比较大。加入糖粉，玉米油。
香蕉核桃糕的做法图解7

步骤7

用手动打蛋器搅打均匀，一定要搅匀。手法没有要求。
香蕉核桃糕的做法图解8

步骤8

然后均匀倒入过筛好的粉类，不要全部倒在一个角落。
香蕉核桃糕的做法图解9

步骤9

用刮刀，从中心点下去，中心往盆边划然后从盆边往中间翻，翻拌手法，翻拌均匀。或者可以直接手动打蛋器，同样操作，打蛋器从中心下去，往盆边翻起，打蛋器上的就在盆边敲下来，重复动作，翻拌均匀。速度略快一些，不要过度翻拌。
香蕉核桃糕的做法图解10

步骤10

然后倒入模具，晃平。震一下模具，震出大气泡。
香蕉核桃糕的做法图解11

步骤11

撒上核桃碎，核桃碎记得提前掰碎。
香蕉核桃糕的做法图解12

步骤12

放入烤箱中层，使用的原装烤盘，正好处于烤箱中层。调上下180度，烤32分钟。
香蕉核桃糕的做法图解13

步骤13

上色满意及时加盖锡纸。
香蕉核桃糕的做法图解14

步骤14

烤好，带隔热手套取出，准备一张油纸，油纸盖在糕上，翻转就可以轻松脱模，再翻过来，冷凉，余温时候打包密封即可。温热吃，很好吃！
香蕉核桃糕的做法图解15

步骤15

成品

香蕉核桃糕的烹饪技巧

烹饪技巧 1、小苏打和泡打粉一定要放，这些量真的不影响健康！安全的！ 2、不建议减糖了，女儿说味道刚好，微甜。 3、可以翻倍做一个金盘的量，我就披萨盘，一家人吃刚好！ 4、核桃仁我是熟的，纸皮核桃剥出来的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-26

©本菜谱的做法由 尘晓美食记录 编写，未经授权不得转载

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