厨房小白都能轻松掌握的爆炒花蛤，快端走吧

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【爆炒花蛤】 在上海人的菜谱中，爆炒花蛤也相当的日常，主要是用葱姜爆，花蛤务必需要开水汆烫一下，一方面是为了去除泥沙，另一方面也是为了更好的入味，这道菜还用到了豆瓣酱，所以口感是酱香葱姜味，而且简单好吃容易做，大家也试试吧

爆炒花蛤的用料

蛤蜊 250克 豆瓣酱 15克
葱 2根 大蒜 4瓣
盐 2克 生抽 5克

爆炒花蛤的做法

厨房小白都能轻松掌握的爆炒花蛤，快端走吧的做法图解1

步骤1

这是这道菜需要的食材
厨房小白都能轻松掌握的爆炒花蛤，快端走吧的做法图解2

步骤2

小葱切成葱花，生姜切末，大蒜切片备用
厨房小白都能轻松掌握的爆炒花蛤，快端走吧的做法图解3

步骤3

锅中水烧开，放入花蛤汆烫至蛤蜊开口，然后捞出备用（这一步可以让花蛤中的沙土清理，也方便下一步骤的入味）
厨房小白都能轻松掌握的爆炒花蛤，快端走吧的做法图解4

步骤4

热锅倒油，放入葱姜蒜末爆香
厨房小白都能轻松掌握的爆炒花蛤，快端走吧的做法图解5

步骤5

加入豆瓣酱翻炒至出红油
厨房小白都能轻松掌握的爆炒花蛤，快端走吧的做法图解6

步骤6

加盐、生抽、适量清水煮成酱汁
厨房小白都能轻松掌握的爆炒花蛤，快端走吧的做法图解7

步骤7

把焯好水的花蛤放入锅中翻炒均匀（出锅时，可以酌情加一些香油提香）
厨房小白都能轻松掌握的爆炒花蛤，快端走吧的做法图解8

步骤8

这道简单、好吃、容易做的爆炒花蛤就做好了，大家也试试吧。

爆炒花蛤的烹饪技巧

1、花蛤务必开水中汆烫，既方便去除泥沙，也方便后续入味 2、在做这道菜的时候也可以加入一些白糖提鲜和平衡口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-26

©本菜谱的做法由 冬冬的厨房哟 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 午餐 炒 炒锅

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