咸肉粽子

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风铃（Lilian）
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快到端午节了，应节必备美食，过个传统的有节日气氛的端午节吧！

粽子的用料

糯米 800克 去皮绿豆 600克
五花肉 1斤 咸蛋黄 10个
粽子叶 50片 五香粉 5克
盐 适量 植物油 两汤匙
糖 少量

粽子的做法

咸肉粽子的做法图解1

步骤1

网上买的粽叶，非常新鲜。
咸肉粽子的做法图解2

步骤2

锅里把水烧开，把粽叶放进去煮一会儿，去涩味，使叶子更柔软。一般煮十分钟左右。煮好清洗干净放冷水里泡着。一般我会提前一天晚上把叶子处理好沥干水分用保鲜膜包起来放冰箱保鲜。
咸肉粽子的做法图解3

步骤3

网上买的咸鸭蛋，清洗干净后取出蛋黄。
咸肉粽子的做法图解4

步骤4

五香粉要买老牌子的比较香醇。
咸肉粽子的做法图解5

步骤5

一包够两斤猪肉用了。
咸肉粽子的做法图解6

步骤6

肥瘦相间的五花肉，带皮。
咸肉粽子的做法图解7

步骤7

猪肉切成小块，加一点盐，加入半包五香粉。
咸肉粽子的做法图解8

步骤8

尽量每一块肉每一面都有粉。
咸肉粽子的做法图解9

步骤9

糯米提前半天洗净冷水泡着，用的时候沥干水分加入适量盐，盐的分量根据自己的口味调整，可以取一粒米尝一下味道，比正常稍微咸一点为好。调好味道后加入一汤勺花生油拌匀。
咸肉粽子的做法图解10

步骤10

绿豆跟糯米一样提前半天洗净泡好，用的时候沥干水分，加入少量糖搅拌均匀。
咸肉粽子的做法图解11

步骤11

咸蛋黄，觉得大可以对半切开。
咸肉粽子的做法图解12

步骤12

所有材料都准备好了就可以开始包粽子了。两张或三张这种粽叶。把头处理一下，太粗太硬那部分剪开
咸肉粽子的做法图解13

步骤13

糯米打底，上面铺一层绿豆，放猪肉咸蛋黄。
咸肉粽子的做法图解14

步骤14

再铺一层绿豆，最后铺一层糯米。
咸肉粽子的做法图解15

步骤15

步骤一。拍得不是很好，见谅。网上有视频可以自己搜来看。
咸肉粽子的做法图解16

步骤16

步骤二
咸肉粽子的做法图解17

步骤17

步骤三
咸肉粽子的做法图解18

步骤18

步骤四
咸肉粽子的做法图解19

步骤19

步骤五
咸肉粽子的做法图解20

步骤20

步骤六
咸肉粽子的做法图解21

步骤21

步骤七
咸肉粽子的做法图解22

步骤22

步骤七反过来
咸肉粽子的做法图解23

步骤23

步骤八，把多出来的剪掉
咸肉粽子的做法图解24

步骤24

剪好的底部形状。可以绑绳子了。
咸肉粽子的做法图解25

步骤25

绑好成了这样。
咸肉粽子的做法图解26

步骤26

800克糯米做了十八个粽子。个头不算很大，也不小了。大锅里把水烧开再放入粽子，大火烧开后改中小火煮四个小。期间要加水，保证水位没过粽子，煮好尽快捞起来。
咸肉粽子的做法图解27

步骤27

新鲜出锅。
咸肉粽子的做法图解28

步骤28

对半切开的效果。
咸肉粽子的做法图解29

步骤29

另外一只粽子切开的效果。

粽子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-26

©本菜谱的做法由 风铃（Lilian） 编写，未经授权不得转载

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