秘制鸡爪排骨

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排骨鸡爪是由鸡爪、排骨、啤酒等主要食材做成的一道菜品。

秘制鸡爪排骨的用料

鼎鼎鲜老抽 5克 鼎鼎鲜生抽 3克
糖 5克 盐 3克
鸡精 随意 啤酒 一瓶
排骨酱 两大勺 生姜丝 随意
干辣椒 2颗

秘制鸡爪排骨的做法

秘制鸡爪排骨的做法图解1

步骤1

1.把鸡脚和排骨放水里煮至出血沫 然后捞出洗净

步骤2

2.另起锅烧油(少许)，加姜丝和干辣椒爆香，倒入冲洗干净的鸡脚和排骨，进行翻炒至上色。
秘制鸡爪排骨的做法图解3

步骤3

3.加入一整瓶啤酒，没过排骨鸡脚为好，如若不能没过食材，可舔加清水至没过食材，然后加两大勺排骨酱，加入老抽和生抽(老抽和生抽的比例是1:3)，加入两勺白糖。大火烧开！
秘制鸡爪排骨的做法图解4

步骤4

4.大火烧开后，加适量盐调味，转至中小火收汁即可。出锅前加少许鸡精或味精

秘制鸡爪排骨的烹饪技巧


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创建时间:2019-05-27

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