杂蔬豆腐炖石斑鱼

3.2万 浏览 122 收藏
收藏
好吃的坨坨
好吃的坨坨 好吃的坨坨
＋ 关注

夏天到了，来一锅清新鲜美的杂蔬豆腐炖石斑鱼吧～滋补又美味！用网红料理锅做出来的快手家常菜，这次石斑鱼我们不清蒸来大乱炖，把喜欢的蔬菜和豆腐一起先煎后炖～味道更佳鲜美～

炖鱼的用料

珍珠斑(一斤左右) 一条 姜片 6~8片
蒜瓣 4瓣 黑胡椒 适量
植物油 适量 盐 适量
豆腐 400g 胡萝卜 一根
芦笋 150g 蘑菇 8~10朵
葱段 适量

炖鱼的做法

杂蔬豆腐炖石斑鱼的做法图解1

步骤1

胡萝卜切块，豆腐切块，蘑菇泡发好，芦笋洗净，一条处理干净的珍珠斑用刀在两面打上花刀～，抹上盐和黑胡椒粉腌制15分钟，
杂蔬豆腐炖石斑鱼的做法图解2

步骤2

料理锅深盘里倒入植物油，选择大火模式
杂蔬豆腐炖石斑鱼的做法图解3

步骤3

油烧热后，放入蒜瓣姜片炒香
杂蔬豆腐炖石斑鱼的做法图解4

步骤4

佐料炸香后，放入鱼继续大火煎，
杂蔬豆腐炖石斑鱼的做法图解5

步骤5

可以暂时把蒜瓣姜片先取出来，鱼一面煎至泛黄后（约3分钟）再翻面继续煎
杂蔬豆腐炖石斑鱼的做法图解6

步骤6

两面都煎熟后先取出鱼，锅里倒入胡萝卜豆腐蘑菇，加黑胡椒和盐用大火翻炒，
杂蔬豆腐炖石斑鱼的做法图解7

步骤7

翻炒几分钟后再放入鱼，蒜瓣姜片，倒入适量的清水，刚刚淹没食材即可
杂蔬豆腐炖石斑鱼的做法图解8

步骤8

盖上锅盖大火煮20分钟
杂蔬豆腐炖石斑鱼的做法图解9

步骤9

最后打开锅盖，把芦笋段放进去炖煮
杂蔬豆腐炖石斑鱼的做法图解10

步骤10

芦笋煮熟后，撒上葱段即可～

炖鱼的烹饪技巧

珍珠斑打上花刀，更容易入味 芦笋不宜久煮，所以最后放入煮熟即可～ 这道炖菜味道较清淡～尽量保证鱼的鲜味，没有加其他的调料，如喜欢重口味可以加入任意自己喜欢的酱汁一起煮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-27

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 晚餐 一家三口 午餐 咸

炖鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

炖鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 杂蔬豆腐炖石斑鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 杂蔬豆腐炖石斑鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活