咸味葱花芝士小方包

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吃了太多的甜面包，换个口味来试试这款小面包，面包烤的过程满屋香气，葱花的香夹杂着芝士咸香松软，真是一款一吃就停不下来的面包。

面包的用料

汤种（15高粉+75g水） 60-70g 高粉 187g
低粉 86g 酵母 3.6g
盐 3.6g 细砂糖 30g
奶粉 12g 鸡蛋 1个（大）
水 60g 无盐黄油 34g
香葱碎 40g 芝士碎 110g
盐 1g 橄榄油 5g
白胡椒粉 1g 全蛋液（刷面） 少许

面包的做法

咸味葱花芝士小方包的做法图解1

步骤1

汤中制作：15g高粉加入75g水开小火加热搅拌至浓稠即可，切忌要小火，冷却之后再放冰箱冷藏一夜备用
咸味葱花芝士小方包的做法图解2

步骤2

材料准备
咸味葱花芝士小方包的做法图解3

步骤3

除黄油外，全部材料放入厨师机（无厨师机可用手揉面即可）
咸味葱花芝士小方包的做法图解4

步骤4

揉至面团光滑不粘手加入黄油继续揉面至完全扩展能拉出一层薄膜即可放一旁发酵
咸味葱花芝士小方包的做法图解5

步骤5

28度左右室温，40分钟-1小时可以发酵到面团2倍大即可
咸味葱花芝士小方包的做法图解6

步骤6

面团发酵过程，准备馅料，把以上材料放在一起搅拌均匀。
咸味葱花芝士小方包的做法图解7

步骤7

把馅料均分12份
咸味葱花芝士小方包的做法图解8

步骤8

面团发酵好，取出
咸味葱花芝士小方包的做法图解9

步骤9

擀平排气分成12等份
咸味葱花芝士小方包的做法图解10

步骤10

松弛静置15分钟（用保鲜膜盖上，以免水分流失）
咸味葱花芝士小方包的做法图解11

步骤11

每一份擀圆包上一份馅料
咸味葱花芝士小方包的做法图解12

步骤12

封好口
咸味葱花芝士小方包的做法图解13

步骤13

封口朝下
咸味葱花芝士小方包的做法图解14

步骤14

擀成牛舌状（长椭圆形）
咸味葱花芝士小方包的做法图解15

步骤15

用到滑4条线，划破两面哦
咸味葱花芝士小方包的做法图解16

步骤16

卷起来
咸味葱花芝士小方包的做法图解17

步骤17

扭一下盘个圈，成花卷状
咸味葱花芝士小方包的做法图解18

步骤18

卷好的面团放入12格考盘中继续发酵至8成满
咸味葱花芝士小方包的做法图解19

步骤19

发好的面表面刷上蛋液
咸味葱花芝士小方包的做法图解20

步骤20

送入预热好的烤箱180度，上下火烤20分钟（温度偏差以自己家的为准）满屋子飘香啊，流口水
咸味葱花芝士小方包的做法图解21

步骤21

考好的面包，色泽金黄，好吃

面包的烹饪技巧

这款面包趁热吃更美味，刚出炉还可以拉丝哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-28

©本菜谱的做法由 鹿多多多 编写，未经授权不得转载
分类： 甜面包 电器 西点 面包 一人食

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