橙香蛋糕

精品

13.1万浏览 3208 收藏

一念Uu

＋关注

小时候就最爱吃蛋糕，长大后自己也会做了，这次还不用烤箱哦，绵软中透着淡淡的橙香！

橙香蛋糕的用料

鸡蛋 3个	糖 65克左右
色拉油 20克	低筋面粉 90克
橙汁几滴

橙香蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋中加入糖。

步骤2

用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色发白，拿出打蛋器有小尖角。

步骤3

倒入油，轻轻快速拌匀。

步骤4

分三次筛入低筋面粉，每次稍稍拌匀后再加，这步非常关键，拌的时候用刮刀左右来回滑动着拌，速度快而轻，不能让蛋液膨胀的体积回缩！

步骤5

然后挤入半个橙子汁，搅匀。

步骤6

碗中均匀地刷满油，碗底放一片橙子片。

步骤7

将面糊倒入碗中，九分满即可。

步骤8

轻轻震几下，震出气泡，保鲜膜封住，用牙签多扎点小孔；锅中提前烧好开水，然后把面糊碗放入锅中大火蒸15-20分钟。（我的碗比较小，大的碗可以适当增加蒸的时间。）

步骤9

出锅后，轻震两下，排出热气，倒扣在晾网上，等到冷却，将碗拿走。

步骤10

很松软的蛋糕。

步骤11

简单好吃，不用烤箱就可以完成。

橙香蛋糕的烹饪技巧

①糖可以根据自己的口味喜好加减。 ②每次加食材搅拌的时候，一定要注意观察，不能让面糊体积严重回缩。我做了两次，第一次就是因为体积严重回缩，蒸出来的蛋糕虽然细腻，但非常结实，一点都不松软，口感不好。 ③蒸前蒸后都要轻轻震两下，不要过度哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-29

©本菜谱的做法由一念Uu 编写，未经授权不得转载

分类：烤甜烘焙蛋糕西点

一念Uu

一起来分享给朋友们看看吧：