秘制私房小酥肉

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赵啊啊小姐姐
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从小在河南长大，我们的酥肉一般都炸好炖菜吃；前阵子去成都，发现成都都是直接炸好直接吃，今天闲来没事将这两种做了结合。

秘制私房小酥肉的用料

大鸡蛋 1个（爱吃脆皮就放俩，面粉也翻倍） 面粉 2勺
花椒粉（将花椒打成粉末） ½茶匙 十三香 ½茶匙
蒜 4-9瓣 洋葱（东北的毛葱更好） 半个，毛葱的话10个切开
老抽 1勺子 现磨白胡椒粉 适量
梅花肉 500g 小茴香 适量
姜 5片

秘制私房小酥肉的做法

秘制私房小酥肉#懒人做法#的做法图解1

步骤1

备好调料，切好肉准备腌制
秘制私房小酥肉#懒人做法#的做法图解2

步骤2

蒜和洋葱、姜也放进去，加少量盐，腌制3小时以上。
秘制私房小酥肉#懒人做法#的做法图解3

步骤3

从冰箱拿出，磕一个鸡蛋，倒入腌制的肉，搅拌均匀。接下来一定注意！面粉要用筛子均匀撒在肉上，再拌匀！
秘制私房小酥肉#懒人做法#的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后就可以开火了！下锅之前再拌一下。
秘制私房小酥肉#懒人做法#的做法图解5

步骤5

油温七成热放入肉条，用筷子打散，静待几秒成型后搅拌
秘制私房小酥肉#懒人做法#的做法图解6

步骤6

第一遍可能有点油，注意控油。
秘制私房小酥肉#懒人做法#的做法图解7

步骤7

第二遍炸制松脆焦黄，这个颜色就差不多了，
秘制私房小酥肉#懒人做法#的做法图解8

步骤8

控油后就可以吃了，因为提前腌制过了，所以不沾调料也能吃～重口味滴话可以撒一些花椒粉胡椒粉。

秘制私房小酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-31

©本菜谱的做法由 赵啊啊小姐姐 编写，未经授权不得转载

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