山胡椒辣酱

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一次进山里，尝过这个味道，永远忘不了拿它下饭的爽口辛辣。最近山胡椒可以采摘了，做一锅送朋友。

山胡椒辣酱的用料

山胡椒 2000g 蒜蓉 500g
红辣椒 250g 辣椒粉 250g
辣椒面 50g 香菇 6吨
豆瓣酱 半瓶 洋葱 半个
桂皮 1片 八角 2个
草果 1个 白芝麻 300g

山胡椒辣酱的做法

山胡椒辣酱的做法图解1

步骤1

山胡椒洗干净控干水
山胡椒辣酱的做法图解2

步骤2

大蒜，红辣椒剁碎，洋葱切条，香菇泡发 切碎，喜欢香菇可多放几个
山胡椒辣酱的做法图解3

步骤3

白芝麻小火炒香
山胡椒辣酱的做法图解4

步骤4

锅中放油中火炒香蒜蓉辣椒香菇
山胡椒辣酱的做法图解5

步骤5

炒干水汽后放豆瓣酱炒
山胡椒辣酱的做法图解6

步骤6

炒蒜蓉酱的时候顺便另起锅，放半锅油，小火把洋葱桂皮草果八角放进去炸香，炸到洋葱黄了，把香料都捞出来。大火烧热油，关火，辣椒粉辣椒面分三次放入油锅，这叫三炸辣椒，具体可以搜食谱
山胡椒辣酱的做法图解7

步骤7

放入山胡椒炒熟
山胡椒辣酱的做法图解8

步骤8

放够盐，放少许生抽，白糖提味，继续中火搅拌，尽量把生抽的水汽炒出来，关火，放入白芝麻搅拌均匀
山胡椒辣酱的做法图解9

步骤9

出锅咯，酱可以放咸一点，可以拌面，炒肉

山胡椒辣酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-02

©本菜谱的做法由 简单家宴 编写，未经授权不得转载

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