酸爽生香

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鱼香肉丝毫无疑问是大家极为喜爱的一道川味家常菜，普遍的做法都是以酸辣为主，恰逢入夏时节又不喜过度的辣，那么就改变一下口味来迎合这即将上升的温度吧！

酸爽生香的用料

猪瘦肉丝 200克 黑木耳 20朵
胡萝卜 半根 大葱 一小段
葱花 一根 油香幼笋罐头 50克
王守义十三香粉 少许 黄酒 少许
白糖 两勺 淀粉 半勺
陈醋 两勺 盐 少许
鸡精 少许 生抽 少许
白胡椒粉 少许 麻油 少许
蒜头 4个

酸爽生香的做法

酸爽生香#童年不同样，美食有花样#的做法图解1

步骤1

先提前30分钟把木耳泡发后切丝。接着准备其它食材，猪肉丝，胡萝卜，大葱，小葱，蒜头，幼笋罐头等。
酸爽生香#童年不同样，美食有花样#的做法图解2

步骤2

陆续把所需材料加工备用。
酸爽生香#童年不同样，美食有花样#的做法图解3

步骤3

将肉丝腌制10分钟，加入淀粉，盐，白糖，白胡椒粉，鸡精，黄酒。
酸爽生香#童年不同样，美食有花样#的做法图解4

步骤4

先把切好的木耳放入沸水里煮3分钟捞起。
酸爽生香#童年不同样，美食有花样#的做法图解5

步骤5

开始制作调料汁，小半碗的加入1/3勺淀粉，生抽2勺，陈醋2勺，白糖2勺，盐少许，王守义十三香粉一勺，均匀搅拌，因个人口味做调整。
酸爽生香#童年不同样，美食有花样#的做法图解6

步骤6

肉丝先用油翻炒八成熟后装起备用。
酸爽生香#童年不同样，美食有花样#的做法图解7

步骤7

将肉丝装起后，锅里加入蒜末炒出香味。
酸爽生香#童年不同样，美食有花样#的做法图解8

步骤8

接着把木耳胡萝卜放进去先炒2分钟，再倒入肉丝，再加大葱，幼笋罐头，最后加入葱花，起锅时加几点麻油。
酸爽生香#童年不同样，美食有花样#的做法图解9

步骤9

成品。

酸爽生香的烹饪技巧

这道菜主要以酸甜口味为主，配以微量的辣笋，将口感由厚重过渡到适度清爽，烹饪过程的顺序很重要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-02

©本菜谱的做法由 爱与美食都不可辜负 编写，未经授权不得转载

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