秘制红烧肉

7217 浏览 16 收藏
收藏
妍小姐Nancy
妍小姐Nancy
＋ 关注

我老公是一个无肉不欢的人，每顿饭都要有肉肉，我爱做他爱吃，我便成了贤妻良母，红烧肉是最下饭的一道菜，每次都做一大碗放在冰箱冷藏保存，吃的时候弄出来一小碗加热，总能吃上一周，自己做的肥而不腻，超级好吃。

红烧肉的用料

五花肉 1000g 冰糖 100g
生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 干辣椒 少许
八角 少许 桂皮 少许
花椒 少许 生姜片 少许

红烧肉的做法

秘制红烧肉的做法图解1

步骤1

选取新鲜的五花肉切块，清水浸泡去血水。
秘制红烧肉的做法图解2

步骤2

沥干水分备用。
秘制红烧肉的做法图解3

步骤3

准备好佐料。
秘制红烧肉的做法图解4

步骤4

冷锅倒油然后下肉翻炒，中小火把肥油煸出来一部分，炒至表皮微焦即可。（不能炒太久不然肉就没有了）
秘制红烧肉的做法图解5

步骤5

炒好肉后锅中捞出备用。
秘制红烧肉的做法图解6

步骤6

锅里剩余的油直接放入冰糖。
秘制红烧肉的做法图解7

步骤7

小火炒糖色，炒化冰糖变颜色即可。
秘制红烧肉的做法图解8

步骤8

再次倒入五花肉翻炒上糖色。
秘制红烧肉的做法图解9

步骤9

加入料酒，生抽，老抽。
秘制红烧肉的做法图解10

步骤10

加入各种佐料，八角，桂皮，干辣椒，生姜片，花椒。
秘制红烧肉的做法图解11

步骤11

锅里倒入开水没过肉。
秘制红烧肉的做法图解12

步骤12

大火煮开。
秘制红烧肉的做法图解13

步骤13

转倒入砂锅小火炖半小时即可。
秘制红烧肉的做法图解14

步骤14

肥而不腻的红烧肉就做好啦，吃米饭的时候弄点汤汁再来块肉拌一下好吃到怀疑人生。

红烧肉的烹饪技巧

1.五花肉需锅中煸一下肥油炒至微焦。 2.肥而不腻的重要步骤，砂锅慢炖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-03

©本菜谱的做法由 妍小姐Nancy 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 红烧 一家三口 香 中国菜

红烧肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 秘制红烧肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 秘制红烧肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活