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自制黑糖珍珠
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我超爱吃奶茶里面的珍珠了，每次喝奶茶就好像是为了里面的珍珠而喝的一样。记得以前跟老公出跟他说要奶茶，然后他给我买奶茶，没有点珍珠啊我的天。没有珍珠的奶茶是没有灵魂的奶茶～
自制黑糖珍珠的做法
步骤1
把黑糖块放到破壁机杯子里（有黑糖粉的就跳过这一步），如果只有黑糖块也没关系，那你就冷水下锅，黑糖一起放进去然后慢慢熬化来，我是懒，提前弄好啊比较快。
步骤2
开启破壁机的萃取功能
步骤3
黑糖打成粉末备用
步骤4
电子秤称50g木薯粉
步骤5
电子秤称26g黑糖，35g的水
步骤6
准备把奶锅放炉子上
步骤7
把水烧开，一边烧一边用铲子搅拌，一定要一直搅拌啊，防止黑糖粘锅底了
步骤8
一直搅拌，搅拌一会儿就好
步骤9
趁热倒入木薯粉
步骤10
捏成团，我的方子水量会多一点点，可以适当加一点粉。宁可水多加粉，千万不能粉多加水，有可能会不成功的
步骤11
趁热赶紧放到揉面垫，摊开成条状
步骤12
刮刀切小面团，一定要非常小非常迷你，因为这个珍珠啊他煮了以后还会膨胀的。。。想当初我第一次做的时候，硬生生做成了汤圆。。。被嘲笑好久啊
步骤13
慢慢搓圆，使劲搓圆，生无可恋的搓圆啊，然后记得裹粉啊，会粘
步骤14
好啦，生无可恋的搓完圆了，现在开始尽情的摆拍一下
步骤15
没有当下煮也没关系，放到冰箱里面冷冻起来，一周以内拿出来煮都可以的。珍珠可以搭配奶茶喝啊还能搭配烧仙草啊，或者那个熬黑糖珍珠做舒芙蕾啊蛋糕啊都可以。煮的话就热水下锅煮15分钟关火，盖锅盖闷10分钟就好了。自制黑糖珍珠的烹饪技巧
千万不要粉多了加水，可以水多加粉，后面在加水很容易失败的。
别看珍珠简单，比例不好很难说，影响口感，一搓就散开等等呀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-06-05
©本菜谱的做法由 天真b1ue 编写，未经授权不得转载
天真b1ue
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