把粽子装进蛋壳里—缤纷糯米蛋

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阿静静美食手册

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嘘~~因为我不会包粽子，但又酷爱有蛋黄又有肉的糯米口感，于是在某一天看到网红美食糯米蛋的第一眼，“酱酱酱”简直正中红心O(∩_∩)O 把糯米灌进鸭蛋里，免去了新手包粽子的繁琐，我想这应该也是一个懒人吃货的小小聪明吧。试试看，这绝对是一枚让你惊艳的蛋。

缤纷糯米蛋的用料

圆糯米 250克	五花肉 80克
咸鸭蛋 15个	青豆玉米适量
干香菇 4朵	广式腊肠 1根

缤纷糯米蛋的做法

步骤1

先上一张食材大集合，足够称得上缤纷了吧，嘿嘿~

步骤2

提前一天的晚上，需要做两件事： 1.圆糯米浸泡一夜，控干水份。

步骤3

2.五花肉切成小拇指大小，腌制一夜。腌制：酱油5ml，料酒5ml，糖1克。

步骤4

把除了咸蛋以外的配料全部混合，并加入：酱油10ml，盐1克，糖1克，蔬菜精少许，搅拌备用。

步骤5

咸鸭蛋洗净，轻磕慢慢剥出口子，倒出全部的蛋清。（我们只需要一个小口子，具体手法看视频，你也可以利用各种工具。）

步骤6

每颗蛋都已经有一颗蛋黄了哈，灌入食材，轻压，留九分满。

步骤7

把每颗蛋都包上锡纸，放入蒸锅大火水开后中小火蒸50分钟。

步骤8

惊艳的美味！！记得一次不要吃太多~~

缤纷糯米蛋的烹饪技巧

❤阿静静小贴士： 1.灌食材的时候，要在每颗蛋里均匀放入五花肉，因为五花肉和蛋黄都有油脂，可以让糯米软糯。特别是蛋口，容易因缺少水分而使糯米发硬，所以一定要用五花肉封印！！ 2.蒸锅内要留足量的水，注意安全，不要让水烧干了，么么哒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-06

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