腊肉排骨煲

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排骨里混合着咸香烟熏味的腊肉，就好这一口，湖南人最爱的味道

腊肉排骨煲的用料

腊肉 一块 排骨 300克
泡发的海带结 100克 八角 一块
桂皮 2块 香叶 3-4片
小米辣 4-5个 生姜 4-6片
洋葱或大葱 若干 盐 少许
生抽 5克 冰糖 一大块
白胡椒粉 少许 葱 适量

腊肉排骨煲的做法

#父亲节，给老爸做道菜#腊肉排骨煲的做法图解1

步骤1

准备主料：排骨.腊肉.海带结
#父亲节，给老爸做道菜#腊肉排骨煲的做法图解2

步骤2

姜片、洋葱
#父亲节，给老爸做道菜#腊肉排骨煲的做法图解3

步骤3

八角、桂皮、香叶、小米辣
#父亲节，给老爸做道菜#腊肉排骨煲的做法图解4

步骤4

排骨洗净，锅内烧开水，倒入适量料酒排骨焯水
#父亲节，给老爸做道菜#腊肉排骨煲的做法图解5

步骤5

捞出清水冲洗片刻，滤干水分
#父亲节，给老爸做道菜#腊肉排骨煲的做法图解6

步骤6

腊肉切薄片
#父亲节，给老爸做道菜#腊肉排骨煲的做法图解7

步骤7

直接放锅里煸香，肥肉变透明时，放一块冰糖
#父亲节，给老爸做道菜#腊肉排骨煲的做法图解8

步骤8

腊肉扒开放一边，小火把冰糖炒化
#父亲节，给老爸做道菜#腊肉排骨煲的做法图解9

步骤9

炒出糖色
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步骤10

倒入排骨
#父亲节，给老爸做道菜#腊肉排骨煲的做法图解11

步骤11

中火，排骨煸炒出淡黄色
#父亲节，给老爸做道菜#腊肉排骨煲的做法图解12

步骤12

加入适量清水煮开
#父亲节，给老爸做道菜#腊肉排骨煲的做法图解13

步骤13

海带结焯水两分钟
#父亲节，给老爸做道菜#腊肉排骨煲的做法图解14

步骤14

滤除水分
#父亲节，给老爸做道菜#腊肉排骨煲的做法图解15

步骤15

入高压锅内和其他食材一起
#父亲节，给老爸做道菜#腊肉排骨煲的做法图解16

步骤16

加香料
#父亲节，给老爸做道菜#腊肉排骨煲的做法图解17

步骤17

加生抽、盐
#父亲节，给老爸做道菜#腊肉排骨煲的做法图解18

步骤18

高压锅上汽后中火压15-20分钟
#父亲节，给老爸做道菜#腊肉排骨煲的做法图解19

步骤19

出锅前倒入适量白胡椒粉
#父亲节，给老爸做道菜#腊肉排骨煲的做法图解20

步骤20

撒一点葱花
#父亲节，给老爸做道菜#腊肉排骨煲的做法图解21

步骤21

欧拉。海带炖的入口即化，很喜欢这种软软的口感，还吸收了腊肉特殊的香气。汤一点也不油腻，新鲜排骨也多了一些复合的香味，香料香、腊味香。好吃的停不下来

腊肉排骨煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-12

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