做戚风蛋糕没被气疯～

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臻臻爱霍小呆

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周末练手做的，之前做过几次不是没鼓起来就是出烤箱塌了，这次挺成功的。哦对啦，上图有滤镜，颜色不太准哦～

做戚风蛋糕没被气疯的用料

低筋面粉 210克	带壳鸡蛋约65克 7个
炒菜用的油 55克	牛奶 80克
糖霜 60克	厨具烤箱，蛋糕模具，两个大碗，细筛子，小铲子，打蛋器等

做戚风蛋糕没被气疯的做法

步骤1

鸡蛋打开，两个大碗分别装蛋清和蛋黄。注意不要让蛋黄进入蛋清碗。

步骤2

油，牛奶，糖都加到蛋黄碗里，用打蛋器一档搅到一起即可

步骤3

用细筛子把低筋面粉筛到蛋黄碗里，先用打蛋器轻轻搅拌，然后开一档搅到一起。

步骤4

打蛋器开始打蛋清，先用一档慢慢打到细泡沫，一档不行可以用三档哦。细泡沫之后开到最大（五档）打到能拉起来有个尖。（这一步的图片可以自行百度）

步骤5

当当当档～～重要的来了，用小铲子把蛋黄碗里的面团和打发的蛋清拌在一起。搅拌到均匀即可。千万不能省事用打蛋器，那样蛋清会回去了。

步骤6

蛋糕模抹油，有助于脱模。之后把混合版面糊倒入蛋糕模，轻震将气泡震出，把表面上的大气泡戳破，如果面糊不平要刮平。

步骤7

高低火，烤箱预热上下70℃ 3分钟，将蛋糕模放入烤箱，180℃ 30分钟左右。新鲜出炉～

步骤8

脱模靠自己吧，good luck～我还做了裱花，但是不成功就不说了

做戚风蛋糕没被气疯的烹饪技巧

Tips： 1. 蛋黄不要混进蛋清 2. 第5步要翻动不要打 3. 面糊倒入蛋糕模最后会剩些没搅开的块，这个不要倒进去 4. 烤箱的温度要掌握好，我烤出来的上面有开裂，可能需要把上火温度降低 5.步骤配图是我第二次做的时候拍的，和第一次的量不同
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-13

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