芒果卷卷

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芒果卷卷的用料

[ 芒 果 卷 食 材 ] A蛋白 430g
A细砂糖 200g A塔塔粉 5g
B泡打粉 2.5g B低粉 175g
B玉米粉 60g B奶粉 30g
B水 100ml B色拉油 100g
B糖 20g B蛋黄 190g
[ 奶 油 夹 心 ] 打发奶油 150g
舒芙蕾DIY芒果果酱 60g

芒果卷卷的做法

芒果卷卷的做法图解1

步骤1

先将B部份的水、色拉油、糖搅拌均匀后，加入蛋黄和已过筛的玉米粉、低粉、泡打粉、奶粉拌均匀放至备用。
芒果卷卷的做法图解2

步骤2

再将A部份的细砂糖、塔塔粉加入蛋白，一起打发至8成与面糊拌均匀，倒入烤盘，烘烤即可。（炉温：面火：190度、底火：150度）烤约16分钟。
芒果卷卷的做法图解3

步骤3

将打发淡奶与舒芙蕾芒果果酱搅拌均匀。
芒果卷卷的做法图解4

步骤4

拌匀备用。
芒果卷卷的做法图解5

步骤5

将冷却后的蛋糕胚切成长：36CM、宽：14CM
芒果卷卷的做法图解6

步骤6

挤入80g夹心奶油。
芒果卷卷的做法图解7

步骤7

用油纸顺方向卷起蛋糕。
芒果卷卷的做法图解8

步骤8

卷圆卷紧，放入冰箱冷冻1小时取出。
芒果卷卷的做法图解9

步骤9

将蛋糕卷切2cm一块即可。

芒果卷卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-13

©本菜谱的做法由 爱酱大人 编写，未经授权不得转载

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