【红豆肉粽】

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今年的端午节本来我没打算要裹粽子的，后来端午那天刚好不上班，就做了几只红豆肉粽吃，权当过节了。 谁知这款红豆肉粽真的很让人惊喜，糯米里有着红豆的香气，非常的好吃。明年绝对还要做这款！

红豆肉粽的用料

长糯米 500 克 红豆 150 克
味精或鸡精 1/2 tsp 油 1/4 杯
食盐 （另 2 小勺食盐煮粽子用） 1 1/2 小勺 红葱酥 或 2 杯的 小红葱切片 1/2 杯
粽叶 30 张 棉绳 适量
馅料： 五花肉 400 克
香菇 15 只 料酒 1 大勺
酱油 1大勺 五香粉 1/4 小勺
胡椒粉 1/4 小勺 黑酱油 Thick Caramelized Soy sauce 1 小勺
盐 1 小勺

红豆肉粽的做法

【红豆肉粽】的做法图解1

步骤1

粽叶用温水泡一个晚上，用一块布两面擦洗后把头尾剪去。
【红豆肉粽】的做法图解2

步骤2

把红豆和糯米一起淘洗干净后泡水至少六个小时，沥干备用。
【红豆肉粽】的做法图解3

步骤3

先在锅里倒入1/2杯的油，倒入葱酥/红葱片炸至葱酥变黄色/酥。
【红豆肉粽】的做法图解4

步骤4

捞出2/3的葱酥和油，倒入洗净沥干的糯米里，加入盐和鸡精粉拌匀。
【红豆肉粽】的做法图解5

步骤5

猪肉切麻将大，用锅里剩下的1/3葱油炒香菇和肉，翻炒至肉块变色后加入米酒，再继续翻炒大约5分钟。
【红豆肉粽】的做法图解6

步骤6

加入五香粉、黑酱油，酱油和盐，起锅之前倒入胡椒粉，拌匀就可以了。
【红豆肉粽】的做法图解7

步骤7

可以准备裹粽子了，裹粽子的手法可以在网上找视频学哦！
【红豆肉粽】的做法图解8

步骤8

煮好一锅(2升）水，加入1小勺的食盐，把粽子加入，加盖中火煮3-4个小时。煮好的粽子，捞出滴干水份。

红豆肉粽的烹饪技巧

注：也可以把粽子入高压锅加水和盐没过粽子，上汽之后小火压45分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-14

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

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