仿真柠檬蛋糕

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承灿妈咪CCM

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柠檬小蛋糕，这个造型有木有太可爱，乍一看还真的像是个柠檬呢。这款小蛋糕用的是海绵蛋糕方子，用不学厨的不粘模具烤的，只要烘焙时间控制刚好，不经上色浅，脱模还很容易，如果真的担心火候控制不精准，可以在模具的四周刷一层薄薄的黄油，这样就肯定没有问题啦

仿真柠檬蛋糕的用料

鸡蛋 115克	细砂糖 40克
玉米糖浆 13克	低粉 68克
色拉油 10克	牛奶 16克

仿真柠檬蛋糕的做法

步骤1

提前准备好所需原料

步骤2

将鸡蛋，细砂糖和玉米糖浆倒入无水无油的容器中

步骤3

打蛋器高速打发，打至如图的状态，用牙签插入蛋糊，牙签不倒

步骤4

分两次倒入过筛的低粉，轻轻的拌匀

步骤5

混合牛奶和色拉油，倒入蛋糊中

步骤6

轻柔的拌匀，拌好的蛋糕糊呈光滑细腻状

步骤7

将蛋糕糊挤入模具当中

步骤8

烤箱预热175度，上下火烘焙22分钟即可

步骤9

从烤箱里拿出来的柠檬。。。。

仿真柠檬蛋糕的烹饪技巧

1：制作海绵蛋糕的关键是鸡蛋的打发，全蛋打发不易，所以不建议用冷藏的鸡蛋，用室温的鸡蛋最好，打发的时候可以在打蛋盆下放一盆温水，温水更有助于打发，不放也没有关系，就是打发的时间稍微长一点，但是不影响成品的口感。 2：在制作蛋糕之前可以先将黄油和牛奶加热，等到用的时候温度就会刚好，不会烫，拌入牛奶黄油的最佳温度是用手摸一下，感觉温温的，我一般没有用温度计刻意的去测量，只要感觉不烫，温温的就很好拌入蛋糕糊中 3：由于大家用的烤箱品牌不一样，所以给的温度和时间仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-14

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