蟹黄小笼包

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蟹黄小笼包的用料

#面团 普通面粉 500克
酵母 5克 水 270克
#馅料 猪肉馅（三肥七瘦） 250克
螃蟹 2只 葱白 1段
姜末 适量 盐 适量（依个人口味）
生抽 2汤勺 蚝油 1汤勺
香油 1汤勺

蟹黄小笼包的做法

#父亲节，给老爸做道菜#蟹黄小笼包的做法图解1

步骤1

面团和好揉匀，盖上保鲜膜醒发10分钟。
#父亲节，给老爸做道菜#蟹黄小笼包的做法图解2

步骤2

将螃蟹肉取出。
#父亲节，给老爸做道菜#蟹黄小笼包的做法图解3

步骤3

将三肥七瘦的猪五花肉剁成肉末，先调入姜末，搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，分四次加入姜水（姜片泡水）顺同一方向搅拌均匀。
#父亲节，给老爸做道菜#蟹黄小笼包的做法图解4

步骤4

放入葱末、香油、蟹黄蟹肉、盐，继续顺同一方向搅拌均匀。
#父亲节，给老爸做道菜#蟹黄小笼包的做法图解5

步骤5

将将醒发好的面团揉匀，搓出长条，摘成面坯，擀成中间厚四周薄、直径约8厘米的圆皮，将面皮放在手掌上，在其中间抹上馅，捏褶收口。
#父亲节，给老爸做道菜#蟹黄小笼包的做法图解6

步骤6

将制好的包子生坯放入蒸笼，醒发20分钟后，用中火蒸12分钟即可。

蟹黄小笼包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-14

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