豉汁凉瓜炒牛肉

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复刻多力美食感受来自大厨的食物魅力

炒牛肉的用料

牛里脊 200克	苦瓜半条
蒜两瓣	大葱一小节
小黄姜一块	干豆豉一小碗
料酒两勺	盐两小勺
砂糖一小勺	味极鲜酱油一勺
蛋白一个	淀粉三勺
多力压榨一级浓香花生油适量

炒牛肉的做法

步骤1

1 洗净的牛里脊肉切稍微厚点的片备用

步骤2

2 切好的里脊肉放入小盆倒入一个鸡蛋的蛋白

步骤3

3 撒上一小勺盐倒入料酒

步骤4

4 拌匀静置10分钟入味

步骤5

5 静置好的肉片加入适量淀粉

步骤6

6 裹粉拌匀备用

步骤7

7 苦瓜挖去瓤切片备用姜蒜切丝葱切圈

步骤8

8 热锅烧水加入一勺盐

步骤9

9 水开后放入苦瓜快速焯水变色后捞出

步骤10

10 捞出的苦瓜过冷水沥干水备用

步骤11

11 热锅多倒入一些多力压榨一级浓香花生油

步骤12

12 放入筷子能够迅速起泡油温就可以了

步骤13

13 放入里脊片过油

步骤14

14 时间不用太长里脊片定型变色后就可以捞出备用

步骤15

15 另起一锅倒入适量刚才的油放入葱姜蒜爆香

步骤16

16 葱姜蒜爆香后放入干豆豉翻炒出味出色

步骤17

17 放入牛里脊肉快速翻炒

步骤18

18 倒入苦瓜依旧快速翻炒

步骤19

19 倒入适量料酒酱油调味增香

步骤20

20 加入砂糖翻炒均匀

步骤21

21 最后再倒入调制好的水淀粉翻炒收汁出锅

步骤22

22 味道独特的豉汁凉瓜炒牛肉就做好快和家人分享吧

炒牛肉的烹饪技巧

苦瓜焯水的时间不易很长变色捞出就可以不然后续颜色会不好而且口感也不够脆爽多力压榨一级浓香花生油色泽浓郁味道醇厚是肉类菜品的好伙伴花生油中含有的植物甾醇可促进胆固醇的异化抑制胆固醇在肝脏内的生物合成并抑制胆固醇在肠道内的吸收从而具有预防心血管疾病的作用哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-15

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