金汤牛腩面：食神级金汤做法

金汤牛腩面：食神级金汤做法

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这是周星驰《食神》电影的原型人物——香港食神 戴龙 的金汤秘籍哦~！ 而且是非常火爆的网红餐厅——雕爷牛腩的招牌主食，这个做法也是雕爷牛腩的主厨介绍的哦。 赶快学起来吧！

金汤牛腩面的用料

牛腩 300g 胡萝卜、南瓜 适量
葱姜、盐、糖、白酒 适量 猪肘、老母鸡、鸡腿、棒骨 适量
喜欢的菜码、面条 适量

金汤牛腩面的做法

金汤牛腩面：食神级金汤做法的做法图解1

步骤1

准备南瓜、胡萝卜，比例为2：1即可
金汤牛腩面：食神级金汤做法的做法图解2

步骤2

水煮15分钟左右，煮熟煮烂
金汤牛腩面：食神级金汤做法的做法图解3

步骤3

打碎成泥~这就是金汤的来源啦
金汤牛腩面：食神级金汤做法的做法图解4

步骤4

准备适量的肉类食材，这些食材是用来吊高汤的，所以种类和用量不限制，随意即可
金汤牛腩面：食神级金汤做法的做法图解5

步骤5

肉类食材冷水下锅，放入适量葱段、姜片焯水
金汤牛腩面：食神级金汤做法的做法图解6

步骤6

加入一小杯白酒去除肉类的腥味
金汤牛腩面：食神级金汤做法的做法图解7

步骤7

加入20粒左右整粒的白胡椒，去腥提香
金汤牛腩面：食神级金汤做法的做法图解8

步骤8

焯过水的牛腩切大块
金汤牛腩面：食神级金汤做法的做法图解9

步骤9

加入高汤中，最小火炖制1.5小时，然后加入刚刚打碎煮好的金汤~这样金汤牛腩就做好啦
金汤牛腩面：食神级金汤做法的做法图解10

步骤10

煮好面、加入喜欢的菜码，金汤牛腩就可以上桌啦！！

金汤牛腩面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-19

©本菜谱的做法由 BTV珊珊 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 一人食 一家三口 香 主食

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