秘制红烧肉

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感觉没有人会不喜欢吃红烧肉了 是一道有家的感觉的菜 虽然有肥肉 但是肥而不腻 超级软糯 而且做法其实不难 大家一般刚开始做菜都喜欢做可乐鸡翅 觉得简单 其实红烧肉的做法也差不多的

红烧肉的用料

五花肉 500g 冰糖 5颗
生抽 2匙 老抽 2匙
料酒 1匙 桂皮 八角 香叶 几个
葱 适量 姜 适量
盐 1匙 干辣椒 几个

红烧肉的做法

秘制红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切方块 不要切太小
秘制红烧肉的做法图解2

步骤2

冷水下锅 加一勺料酒 几片姜片焯水
秘制红烧肉的做法图解3

步骤3

撇去浮沫 捞出肉沥水
秘制红烧肉的做法图解4

步骤4

锅里加一点点油
秘制红烧肉的做法图解5

步骤5

下入五花肉煎到四面焦黄 中间记得要翻动
秘制红烧肉的做法图解6

步骤6

下入冰糖炒化
秘制红烧肉的做法图解7

步骤7

加入两勺老抽 两勺生抽
秘制红烧肉的做法图解8

步骤8

加入葱姜 干辣椒炒香 （炒好后油可能会比较多 可以倒出来多的）
秘制红烧肉的做法图解9

步骤9

加入足量的水 漫过肉
秘制红烧肉的做法图解10

步骤10

加入香叶 桂皮 八角
秘制红烧肉的做法图解11

步骤11

加一勺盐
秘制红烧肉的做法图解12

步骤12

盖上锅盖煮一个小时左右
秘制红烧肉的做法图解13

步骤13

最后大火收汁 一定不要把汤汁煮干了 最后留一点
秘制红烧肉的做法图解14

步骤14

装盘 把剩下的汤汁淋在上面

红烧肉的烹饪技巧

煎肉的时候油比较容易飞溅 大家注意安全哦 我做的时候家里没大葱了 所以用的是小葱 还是用大葱会比较好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-19

©本菜谱的做法由 大仙啦 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 焖 一人食 一家三口 中国菜

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