丝袜奶茶

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鱼小厨

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如果非要让我用一种美食来形容香港印象的话，那么，我觉得应该是丝袜奶茶。无论是忙碌还是闲逛，一杯浓郁细腻的港式丝袜奶茶，绝对是下午时光最好的配搭！

奶茶的用料

红茶 30克	黑白淡奶 1罐
糖适量	热水 2000毫升
茶壶 2个	滤网（茶布袋） 1个

奶茶的做法

步骤1

食材准备；做丝袜奶茶，需要拉茶。所以，我准备了两个茶壶和1个茶叶滤网。正宗的港式丝袜奶茶，是用差布袋来拉茶的，我是因为没有找到，就用了茶叶滤网代替，效果是一样的，只不过会有轻微的口感区别。

步骤2

将30克红茶倒入滤网，放入第①只茶壶内；

步骤3

倒入1000毫升的热水；

步骤4

2分钟后，将茶水倒出，舍弃不用；

步骤5

在装有滤网的第①只茶壶内，重新倒入1000毫升开水；

步骤6

取出滤网，放入第②只茶壶中，倒入第①只壶中的茶水；

步骤7

取出滤网，放入第①只茶壶中；

步骤8

再倒入第②只壶中的茶水；（此两步称为拉茶）参照上述步骤，反复拉茶3次以上；

步骤9

取一个杯子，倒入淡奶油，约1/3杯的量；

步骤10

加入白砂糖，份量按照个人口味而定；

步骤11

倒入2/3杯的茶水，按照个人口味加入冰块，家常版的丝袜奶茶就完成了。

步骤12

来，喝一口

奶茶的烹饪技巧

关于制作丝袜奶茶的茶壶，我用的是荷兰的bredemeijer品牌，国内知道这个品牌的人不多，它是全球为数不多做双壁高档不锈钢茶壶的品牌。有幸出国游的时候，囤了两个。做丝袜奶茶，我用的是Bella系列，一个是樱桃红，一个乳白，颜色都属于马卡龙色系，非常的漂亮。茶叶滤网是另配的，也是bredemeijer的品牌，放进去可用来泡茶。拿出来的话，茶壶就直接是一个保温大水壶。它的设计风格也是偏欧式，圆乎乎的造型确实很讨人喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-20

©本菜谱的做法由鱼小厨编写，未经授权不得转载

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