酱焖豆腐

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酱焖豆腐的用料

老豆腐 300g 肉末 适量
葱 少许 糖 1小勺
豆瓣酱 2大勺 淀粉 1小勺
蚝油 1小勺 生抽 1大勺
老抽 1小勺 料酒 少许

酱焖豆腐的做法

酱焖豆腐的做法图解1

步骤1

把豆腐洗净切成大小均匀的块状，沥一下水分。
酱焖豆腐的做法图解2

步骤2

瘦猪肉剁成肉泥，加入少许淀粉和料酒，搅拌均匀，备用。
酱焖豆腐的做法图解3

步骤3

平底锅倒入底油，将豆腐块四面煎至金黄后取出即可。这一步是为了后面煮的时候豆腐不会散架。
酱焖豆腐的做法图解4

步骤4

捞出豆腐后，加入两大勺豆瓣酱炒香，接着加入肉末炒到变色。
酱焖豆腐的做法图解5

步骤5

倒入煎好的豆腐块，翻炒均匀后，加料酒少许，一小勺糖，一小勺蚝油，一大勺生抽，一小勺老抽，全部上色后，倒入一碗清水，盖上盖子小火慢慢焖。
酱焖豆腐的做法图解6

步骤6

煮至汤汁浓稠即可出锅。
酱焖豆腐的做法图解7

步骤7

出锅后撒上葱花少许。

酱焖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-20

©本菜谱的做法由 米里有老鼠 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焖 家常味 家常菜 下饭菜

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