法式葡萄干芝麻面包

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马小厨77
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无意中在网上看到的一款面包，做起来也行又成为一道经典。

法式葡萄干芝麻面包的用料

高筋粉 220g 砂糖 50g
奶粉 15g 植物油 20g
食盐 3g 酵母 3g
水（冰） 100g 鸡蛋 一个
黄油（刷面） 15g 烫种 ：
水 50g 高粉 30g
老面 250g 葡萄干 适量
白芝麻 适量

法式葡萄干芝麻面包的做法

法式葡萄干芝麻面包的做法图解1

步骤1

将隔夜烫种老面和主面团用面包机混合（植物油盐待面团起筋后加入）揉成扩展阶段就可。
法式葡萄干芝麻面包的做法图解2

步骤2

取出整理松弛15分钟分成4份。
法式葡萄干芝麻面包的做法图解3

步骤3

取一份擀成正方形将融化的黄油刷面。
法式葡萄干芝麻面包的做法图解4

步骤4

将面先左右对折然后上下折起装入保鲜袋放冰箱冷藏发酵15分钟（其他3个同样）。
法式葡萄干芝麻面包的做法图解5

步骤5

取出再次擀薄刷黄油撒上葡萄自下而上卷起。
法式葡萄干芝麻面包的做法图解6

步骤6

将卷好的生胚放入烤盘，中间留出空间，刷上蛋液撒上芝麻，用刀斜着划不要划断。28度发酵50分钟。
法式葡萄干芝麻面包的做法图解7

步骤7

烤箱预热180度，烤25分钟，中间盖锡纸。
法式葡萄干芝麻面包的做法图解8

步骤8

很好吃。

法式葡萄干芝麻面包的烹饪技巧

因为是中种法所以一次发酵即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-23

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 早餐 烤 下午茶 甜

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