土豆饼

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iamyiiamyi

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土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食，源自安徽和广东广州的传统小吃，属于徽菜、粤菜系。口味鲜美，营养丰富。马铃薯不但营养价值高，而且还有较广泛的药用价值。我国中医学认为，马铃薯有和胃、健脾、益气的功效，可以预防和治疗多种疾病，还有解毒、消炎之功效。

土豆饼的用料

土豆 320g	鸡蛋 1个
玉米粒 30g	胡萝卜 17g
豌豆粒 20g	面粉 80g
盐 2g	白胡椒粉 2g
黑胡椒粉 2g

土豆饼的做法

步骤1

玉米粒、豌豆粒准备好，胡萝卜洗净去皮切粒；

步骤2

土豆去皮洗净切片，放入锅里蒸熟；

步骤3

土豆蒸熟后用叉子压成土豆泥；

步骤4

加入鸡蛋混合均匀，至土豆泥完全吸收；

步骤5

面粉加入土豆泥中，混合均匀；

步骤6

盐、黑胡椒粉、白胡椒粉加入土豆泥中调味混合；

步骤7

玉米粒、胡萝卜粒、豌豆粒加入土豆泥中搅拌；

步骤8

手套沾水把土豆泥搓圆后按扁成土豆饼；

步骤9

锅中热油，加入土豆饼；

步骤10

中小火煎至两面金黄即可。

步骤11

成品图

土豆饼的烹饪技巧

1．可以加入少火腿或者培根制作； 2．蔬菜可以换成你喜欢的，不一定要用配方这几种； 3．混合好的面团比较沾手，揉的时候一定要用水或油沾一下防粘； 4．我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅，如用家里普通锅请自行调节火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-23

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