家常炒花蛤

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花蛤对于住在海滨城市的人们来说是很寻常的美味，有很多种做法。比如，有蒸制的，类似前几年风靡的海鲜蒸汽锅，上面蒸海鲜下面煮粥。有用花蛤肉炒韭菜的。有焯水后炒的，这种做法花蛤肉比较紧致干香，一般来不及让花蛤吐干净沙或者喜欢干香口感的会这么炒。 这款家常炒花蛤是让花蛤把沙吐干净，然后直接炒至的，很简单，做出来肉质鲜嫩，适合家庭烹饪！ 时间允许的话，花蛤最好一个一个地挑，挑微微张开壳把头伸出来还会喷水的，一定很新鲜

家常炒花蛤的用料

花蛤 350g 盐 2g
料酒 2勺 葱 1根
生姜 少许 蒜 少许
蚝油 一小勺 酱油 一小勺
料酒 半碗

家常炒花蛤的做法

家常炒花蛤的做法图解1

步骤1

花蛤清洗后放入清水中泡半天，让它们把沙吐干净。然后清洗干净沥水备用
家常炒花蛤的做法图解2

步骤2

切好姜葱蒜如图备用
家常炒花蛤的做法图解3

步骤3

油烧热后，下姜爆微香后，下蒜末爆香
家常炒花蛤的做法图解4

步骤4

下花蛤爆炒片刻
家常炒花蛤的做法图解5

步骤5

下半碗料酒继续翻炒
家常炒花蛤的做法图解6

步骤6

花蛤半开时倒入蚝油、生抽，拌匀翻炒
家常炒花蛤的做法图解7

步骤7

下葱段，再炒半分钟
家常炒花蛤的做法图解8

步骤8

如图示，一份美味家常花蛤就做好了！

家常炒花蛤的烹饪技巧

蚝油和生抽含盐，要少放盐。 花蛤半开时下蚝油和酱油炒出来风味最佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-25

©本菜谱的做法由 美食顺口溜 编写，未经授权不得转载

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