牛肉汉堡

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清风徐来XQ
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小朋友对于那些洋快餐店里的食品大多都没有抵抗力。但是外面各种的食品添加剂，不得不令人担忧。既要满足小朋友对美味的追求，又要兼顾营养健康，两全其美的方法当然是自制汉堡啦，从原材料开始，细心制作 ，加上满满的爱心，给可爱的小花朵做一个美味放心的牛肉汉堡吃吧。

牛肉汉堡的用料

波兰种 高筋面粉 80克
水 80克 干酵母 1克
主面团 高筋面粉 250克
细砂糖 35克 盐 5克
耐高糖酵母 3克 奶粉 8克
全蛋液 25克 水 129克
黄油 28克 汉堡配料
牛肉 适量 蔬菜 适量
色拉酱 适量

牛肉汉堡的做法

牛肉汉堡的做法图解1

步骤1

首先，来称量好波兰种需要的材料，然后将波兰酵头的所有材料混合在一起，冰箱冷藏发酵一晚，至有许多泡泡的状态。
牛肉汉堡的做法图解2

步骤2

将发酵好的波兰酵头与面团材料中除黄油外的所有材料混合，揉成光滑的面团。
牛肉汉堡的做法图解3

步骤3

然后再加入黄油继续揉至可以扯出较为结实的透明薄膜状。
牛肉汉堡的做法图解4

步骤4

滚圆进行基础发酵地，发酵至两倍大。
牛肉汉堡的做法图解5

步骤5

平均分成10份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
牛肉汉堡的做法图解6

步骤6

再次滚圆，放入放入烤盘进行二次发酵至2倍大。
牛肉汉堡的做法图解7

步骤7

表面喷水，撒上少许白芝麻。
牛肉汉堡的做法图解8

步骤8

放入提前185度预热好的烤箱，中下层，下下火，以180度烘烤18分钟左右。上色满意后及时加盖锡纸或调低上火。
牛肉汉堡的做法图解9

步骤9

出炉冷却时，我们来处理好牛肉和喜欢的蔬菜，组合好，美味的牛肉汉堡就完成了。

牛肉汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-28

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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