北海道曲奇

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清风徐来XQ
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北海道曲奇，缘自日本一款风靡全球的饼干--白色恋人，饼干体松脆，夹馅的白巧克力纯正浓郁，入口即化，可以吃到恋爱的感觉，所以又称为白色恋人吧。绝对是烘焙中值得尝试的饼干了。

北海道曲奇的用料

黄油 50克 细砂糖（加入黄油中） 40克
动物性鲜奶油 30克 低筋面粉 50克
奶粉 20克 蛋白 50克
细砂糖（加入蛋白中） 10克 黑巧克力（夹心配料） 100克
动物性鲜奶油（夹心配料） 10克

北海道曲奇的做法

北海道曲奇的做法图解1

步骤1

提前准备并秤量好所需要用到的原材料。
北海道曲奇的做法图解2

步骤2

黄油室温软化，搅打至膨松。
北海道曲奇的做法图解3

步骤3

加入细砂糖，用打蛋器打发。再加入动物性鲜奶油，继续用电动打蛋器搅打均匀。
北海道曲奇的做法图解4

步骤4

将提前混合过筛后的低筋面粉和奶粉倒入打好的黄油糊里。
北海道曲奇的做法图解5

步骤5

用刮刀拌匀，成为面糊。
北海道曲奇的做法图解6

步骤6

蛋白里加入糖粉。
北海道曲奇的做法图解7

步骤7

用打蛋器打发至可以拉出直立尖角的干性发泡状态。
北海道曲奇的做法图解8

步骤8

盛一半打发好的蛋白到面糊里。用橡皮刮刀翻拌，使蛋白和面糊混合。
北海道曲奇的做法图解9

步骤9

将剩下的蛋白盛入面糊里，继续翻拌均匀。
北海道曲奇的做法图解10

步骤10

将瓦片酥模具铺在垫了烤盘纸的烤盘里，面糊装入裱花袋，挤进瓦片酥模具里。用抹刀将面糊涂抹开，使模具内的面糊变得平整。
北海道曲奇的做法图解11

步骤11

将烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤9-10分钟。
北海道曲奇的做法图解12

步骤12

在巧克力里加入鲜奶油，装入裱花袋，隔水加热直到溶化，稍冷却至浓稠。在裱花袋剪一个小口，在一片曲奇上以从外向内画方框的方式挤满巧克力馅，再盖上另一片曲，好吃的北海道曲奇就做好啦。
北海道曲奇的做法图解13

步骤13

成品图
北海道曲奇的做法图解14

步骤14

成品图

北海道曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-28

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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