红烧冬瓜

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劉青山
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记得有一年去寺庙祈福，中午吃了斋饭，有一个红烧冬瓜使我念念不忘。 素菜用心烹调也是美味，就好比人生，赋予色彩就会美好。

红烧冬瓜的用料

冬瓜 500g 豆泡 适量
盐 适量 糖（炒糖色） 一勺
糖 少许 味素 少许
油 适量 生抽 一勺

红烧冬瓜的做法

红烧冬瓜#就是红烧吃不腻！#的做法图解1

步骤1

豆腐泡轻轻洗一下
红烧冬瓜#就是红烧吃不腻！#的做法图解2

步骤2

冬瓜冲洗干净。去皮去籽。
红烧冬瓜#就是红烧吃不腻！#的做法图解3

步骤3

切成块或者片。看自己喜好。
红烧冬瓜#就是红烧吃不腻！#的做法图解4

步骤4

锅中油烧热。油比平时炒菜稍多。油稍微冒烟后加一勺白糖。
红烧冬瓜#就是红烧吃不腻！#的做法图解5

步骤5

小火炒糖色。白糖起浓密消泡就好了。
红烧冬瓜#就是红烧吃不腻！#的做法图解6

步骤6

下冬瓜翻炒上色。
红烧冬瓜#就是红烧吃不腻！#的做法图解7

步骤7

加少许盐翻炒至上色均匀。
红烧冬瓜#就是红烧吃不腻！#的做法图解8

步骤8

加豆泡。翻炒一下。加生抽。少许糖。
红烧冬瓜#就是红烧吃不腻！#的做法图解9

步骤9

加水到冬瓜一半位置。不要太多。冬瓜自身会出水。中火炖煮。
红烧冬瓜#就是红烧吃不腻！#的做法图解10

步骤10

炖至冬瓜半透明。五到十分钟左右。根据自身情况定。出锅前加少许味素。 大火收汁。撒上葱花出锅。
红烧冬瓜#就是红烧吃不腻！#的做法图解11

步骤11

相信，一切都是最好的安排。 欣然接受当下，永不放弃努力。 该来的始终会来。

红烧冬瓜的烹饪技巧

油稍微多些。 盐根据自家口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-28

©本菜谱的做法由 劉青山 编写，未经授权不得转载

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