麻婆豆腐

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落雪依幕
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麻婆豆腐的用料

豆腐 2块 肉末 适量
葱花 适量 姜末 适量
蒜末 适量 小米椒 适量
淀粉 适量 鸡粉 适量
鸡精 适量 豆豉 适量
豆腐乳 半块 味椒盐 适量
白糖 适量 豆瓣酱 适量
老干妈鸡油辣椒 适量 食用油 适量
盐 1克

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

准备好上图材料
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

烧开水加入一小搓盐，把切好的豆腐块焯水一分钟左右
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

晾干水备用，焯水的作用是为了去除豆腐的腥味
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

锅中放油烧热后加入姜末、蒜末、小米辣、豆豉炒香后加入肉末翻炒
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

加入豆瓣酱和老干妈鸡油辣椒炒香
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

加入半碗水煮一分钟
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

烧开后加入豆腐，倒入之前调好的酱汁(酱油、耗油、豆腐乳、味椒盐、白糖、鸡粉)，开小火煮5分钟，加入水淀粉勾芡
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

出锅前加入鸡精翻炒几下，撒入小葱花点缀
麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

是不是很下饭呢

麻婆豆腐的烹饪技巧

酱油和豆瓣酱都很咸，所以除了焯水的时候以外，炒的时候就不用放盐了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-29

©本菜谱的做法由 落雪依幕 编写，未经授权不得转载

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