夏日消暑菜:土豆炖茄子

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米朵拼布
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小时候常吃的菜，想家的时候总想做一做。清清淡淡，让人回味无穷。

土豆炖茄子的用料

圆茄子 1个 土豆 1-2个
西红柿 一个 葱蒜花椒 若干
盐 一勺 酱油 个人口味
蚝油 个人口味

土豆炖茄子的做法

夏日消暑菜:土豆炖茄子的做法图解1

步骤1

准备好食材。
夏日消暑菜:土豆炖茄子的做法图解2

步骤2

把食材处理好，如图。
夏日消暑菜:土豆炖茄子的做法图解3

步骤3

油热后，爆香葱和花椒。
夏日消暑菜:土豆炖茄子的做法图解4

步骤4

放入土豆后，依次放入酱油和蚝油。
夏日消暑菜:土豆炖茄子的做法图解5

步骤5

煸炒2到3分钟后，倒水，煮沸。（请忽略炒黑的葱，嘿嘿）
夏日消暑菜:土豆炖茄子的做法图解6

步骤6

大约5分钟后，放入茄子。
夏日消暑菜:土豆炖茄子的做法图解7

步骤7

盖盖儿。茄子要比土豆好熟，暂时不搅拌，让土豆在下面多炖一会儿。
夏日消暑菜:土豆炖茄子的做法图解8

步骤8

10分钟左右，放入切好的西红柿块。
夏日消暑菜:土豆炖茄子的做法图解9

步骤9

放入盐。
夏日消暑菜:土豆炖茄子的做法图解10

步骤10

放入蒜。
夏日消暑菜:土豆炖茄子的做法图解11

步骤11

撒入小葱修饰。

土豆炖茄子的烹饪技巧

1.酱油不宜放多，以免做出来颜色太黑。 2.茄子切块后，要放在水里泡一会儿，利于清洁和防止变色。 3.起锅前2分钟再放蒜，盐和西红柿，可以保持营养成分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-30

©本菜谱的做法由 米朵拼布 编写，未经授权不得转载

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