椒盐酥

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陈c二姐
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在北京的时候，就听到二师兄说椒盐酥很好吃，回今天有空就做了一下，果然很好吃呢，吃惯了甜口酥，试试咸口的也不错呢。

椒盐酥的用料

馅料 黑芝麻碎 60g
面粉 100g 白砂糖 70
椒盐粉 40g 蛋清 2个
油皮 猪油 60g
白砂糖 30g 中筋面粉 150g
水 65g 油酥
低筋面粉 160 猪油 75g

椒盐酥的做法

椒盐酥的做法图解1

步骤1

先准备油酥和油皮材料。
椒盐酥的做法图解2

步骤2

将油皮材料进行混合，揉出膜状态，油酥混合均匀就行，分别装在保鲜袋中冷藏松弛45分钟。
椒盐酥的做法图解3

步骤3

在冷藏油酥阶段，我们可以做椒盐馅，锅中倒入面粉，炒到微微发黄状态，接着把芝麻炒熟。
椒盐酥的做法图解4

步骤4

将面粉，椒盐，糖混合一下，放入蛋清，进行混合均匀。
椒盐酥的做法图解5

步骤5

分成16份。
椒盐酥的做法图解6

步骤6

油酥油皮也是分成16份。
椒盐酥的做法图解7

步骤7

油皮包住油酥。
椒盐酥的做法图解8

步骤8

擀成长舌状，从上卷起。完成第一次擀卷。
椒盐酥的做法图解9

步骤9

收口向上进行第二次擀卷。
椒盐酥的做法图解10

步骤10

所有面团二次擀卷后覆盖保鲜膜松弛20分钟。
椒盐酥的做法图解11

步骤11

中间压一下，两端向中间对折，擀成圆形。
椒盐酥的做法图解12

步骤12

放入椒盐馅，包住馅料就行了。
椒盐酥的做法图解13

步骤13

刷上蛋液，撒上芝麻。
椒盐酥的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热180度，烤30分钟。
椒盐酥的做法图解15

步骤15

烤好晾凉就可以放在密封盒里保存了。
椒盐酥的做法图解16

步骤16

好吃的椒盐酥就做好了。

椒盐酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-30

©本菜谱的做法由 陈c二姐 编写，未经授权不得转载

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