香辣掌中宝

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香辣掌中宝的制作大概分三步，腌制→翻炒→调味，可以说是新手都不会出错的一个菜了。 除了常作下酒菜，它还因为吃起来不用吐骨头，被当作助兴零食，最适合在看电影、看比赛的时候吃了。 惬意的夜晚，怎么能少了这下酒的小零食？赶紧来一盘吧~

香辣掌中宝的用料

掌中宝 250g 小米椒粒 适量
青椒粒 适量 盐 适量
料酒 2大勺 淀粉 2小勺
胡椒粉 适量 花椒 1小把
老抽 1小勺 生抽 适量
干红辣椒 1大把 姜片 3-4片
蒜蓉 适量 大葱段 3-4段
油 适量 白糖 适量
白芝麻 适量

香辣掌中宝的做法

香辣掌中宝的做法图解1

步骤1

掌中宝中加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉和生抽，搅拌均匀，腌制半小时入味。
香辣掌中宝的做法图解2

步骤2

热锅炒干红辣椒，炒出香辣味后，切段备用。 *不要炒太久，太长时间容易将干辣椒炒糊。
香辣掌中宝的做法图解3

步骤3

热锅下油，放入姜片、蒜蓉、大葱段、红干辣椒段、花椒爆香，然后倒入掌中宝翻炒几分钟。
香辣掌中宝的做法图解4

步骤4

加入青椒粒和少量老抽上色，随后放入小米椒，加少许白糖提味，翻炒至熟透。
香辣掌中宝的做法图解5

步骤5

最后撒上一把芝麻增香。
香辣掌中宝的做法图解6

步骤6

出锅！令人垂涎三尺的香辣掌中宝就做好啦~
香辣掌中宝的做法图解7

步骤7

夹一块掌中宝放入口中，口感清脆，嚼起来嘎嘣嘎嘣，像在唇齿间歌唱！ 多咬几口，咸鲜香辣又充盈了整个口腔。

香辣掌中宝的烹饪技巧

1.如果掌中宝需要解冻，最好是自然解冻，不要用热水解冻，会影响口感滴~ 2.可以根据自己的吃辣的程度，决定放多少辣椒~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-02

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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