香辣掌中宝(鸡脆骨)

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爱美味的虹冰冰
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鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐。

香辣鸡脆骨的用料

鸡脆骨 500g 生姜 5g
生抽 两勺 老抽 一勺
盐 一小勺 干辣椒 15g
白糖 一勺 蒜瓣 五瓣
料酒 一勺 熟芝麻 5g
花椒 3g 菜籽油 少许
五香粉 少许

香辣鸡脆骨的做法

香辣掌中宝(鸡脆骨)的做法图解1

步骤1

准备主料鸡脆骨500g，干辣椒(根据个人口味调整)，花椒，姜片，蒜瓣，熟芝麻。2：鸡脆骨中加入一小勺盐、一小勺白糖、一勺料酒、适量姜末和少许五香粉(可不放五香粉)，拌匀腌制一小时。
香辣掌中宝(鸡脆骨)的做法图解2

步骤2

鸡脆骨中加入一小勺盐、一小勺白糖、一勺料酒、适量姜末和少许五香粉(可不放五香粉)，拌匀腌制一小时。
香辣掌中宝(鸡脆骨)的做法图解3

步骤3

干辣椒剪段备用。
香辣掌中宝(鸡脆骨)的做法图解4

步骤4

锅中放少许油(因为鸡脆骨会出油)，待油6成热时倒入腌制好的鸡脆骨，中大火将鸡脆骨煎出油脂，一出油脂即可放入姜片和拍散的蒜瓣翻炒至鸡脆骨发白大量油脂被逼出。
香辣掌中宝(鸡脆骨)的做法图解5

步骤5

加入干辣椒和花椒略炒。
香辣掌中宝(鸡脆骨)的做法图解6

步骤6

加入两勺生抽、一勺老抽翻炒均匀至鸡脆骨表面焦黄再放入熟芝麻翻炒均匀即可出锅装盘。
香辣掌中宝(鸡脆骨)的做法图解7

步骤7

附成品图。一口一个回味无穷，下酒必备，追剧的好零食。
香辣掌中宝(鸡脆骨)的做法图解8

步骤8

再来一张成品图。

香辣鸡脆骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-16

©本菜谱的做法由 爱美味的虹冰冰 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 川菜 中国菜 辣 香

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