【树莓酱蛋挞】

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配方和做法具体参照港式蛋挞。这里给出原配方。但是实际操作的时候我减量了

树莓酱蛋挞的用料

黄油[挞皮] 90G 糖粉[挞皮] 40G
蛋液[挞皮] 12G 低粉[挞皮] 170G
全脂淡奶[挞皮] 8G 蛋液[挞水] 160G
砂糖[挞水] 80G 全脂淡奶[挞水] 50G
水[挞水] 210G 树莓酱[挞水]

树莓酱蛋挞的做法

【树莓酱蛋挞】的做法图解1

步骤1

[先做挞皮] 黄油室温软化后加糖搅打至发白
【树莓酱蛋挞】的做法图解2

步骤2

加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶（做的量大的话要分次加入蛋液）
【树莓酱蛋挞】的做法图解3

步骤3

加入低粉拌匀。放入冰箱冷藏1个小时
【树莓酱蛋挞】的做法图解4

步骤4

取出擀成薄片。用模具切出圆形
【树莓酱蛋挞】的做法图解5

步骤5

压入蛋挞模内。放入冰箱冷藏备用 挞皮一定要薄才好吃。没有切模的话也可以揪一团面放入蛋挞模中用手转圈压成型
【树莓酱蛋挞】的做法图解6

步骤6

送入预热160℃的烤箱烤熟。（最好中间压点重物防止变形。我没有= =丑点儿不影响食用）
【树莓酱蛋挞】的做法图解7

步骤7

做挞水。鸡蛋打散后和其它材料混合均匀
【树莓酱蛋挞】的做法图解8

步骤8

做好的挞水倒入压好的挞皮中。再加一勺树莓酱（或者随便什么果酱） 原方是送入预热好250℃的烤箱烤10分钟。我根据自家情况降低烤温延长了烤时
【树莓酱蛋挞】的做法图解9

步骤9

成品~

树莓酱蛋挞的烹饪技巧

经典的牛油塔皮配方，一次多做些存着 但是挞水比较清淡我不爱，所以多加点儿料 大神评价说加了树莓酱的这款最赞~ 整理照片的时候意外地发现有一只的夹心是心形~完毕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-11

©本菜谱的做法由 小脆饼来点吗 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋挞 西点 烘焙 小吃 幼儿（1-3岁）

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