炒饼

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改掉坏毛病了吗
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虽然有点复杂，但是超级好吃，食材比较简单。

炒饼的用料

五花肉 适量 面粉 一碗半
卷心菜 半个 葱 一根
姜面、花椒面 适量 酱油、老抽 适量
耗油 适量 色拉油 适量
盐 适量

炒饼的做法

炒饼的做法图解1

步骤1

用温水把面粉和好，可以加一点点酵母菌，也可以不加。
炒饼的做法图解2

步骤2

面和好后，放置半小时醒发。然后加工成能放入电饼铛大小的很薄的炒饼。
炒饼的做法图解3

步骤3

把薄饼放入预热好的电饼铛里，电饼铛不用放油，薄饼鼓泡时翻另一面稍微再半分钟就熟了。
炒饼的做法图解4

步骤4

把烙熟的薄饼切成条。五花肉切好。卷心菜洗干净，切成丝。再切一根葱成葱花。材料就都准备好了。
炒饼的做法图解5

步骤5

锅里加入色拉油，放入切好的五花肉，肉变色后，放入葱花、姜蒜、花椒面。
炒饼的做法图解6

步骤6

加入少量酱油、老抽、耗油。
炒饼的做法图解7

步骤7

放入卷心菜丝翻炒。
炒饼的做法图解8

步骤8

卷心菜多炒一会儿，才能炒熟，盐分两份，现在先放一部分。卷心菜有一股菜腥气，可以现在放点白糖，就可以变得更好吃。
炒饼的做法图解9

步骤9

卷心菜炒熟后，就可以放入饼丝。加入另一部分盐。
炒饼的做法图解10

步骤10

翻炒均匀。如果快要糊锅了，可以稍微往锅里加一点点水，可以防止糊锅，也可以时饼丝变得软一些。把盐炒均匀就可以出锅了。
炒饼的做法图解11

步骤11

出锅了，好香啊，啦啦啦！！！炒饼！！

炒饼的烹饪技巧

卷心菜丝还可以用绿豆芽代替，或者两种都加，还可以加点豆腐皮，切成丝放进去也很好吃！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-02

©本菜谱的做法由 改掉坏毛病了吗 编写，未经授权不得转载

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