风味猪皮

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红烧猪皮是一道老爸喜欢吃的菜，夏天吃着猪皮喝着冰啤酒，那叫一个爽！

风味猪皮的用料

猪皮 500g 干辣椒 一大把
花椒 适量 桂皮 一小块
生抽 适量 耗油 适量
老抽 适量 冰糖 适量

风味猪皮的做法

风味猪皮的做法图解1

步骤1

菜市场买的猪皮，绰水，用镊子拔净猪毛，再把猪皮上多余的脂肪刮掉，切小块备用
风味猪皮的做法图解2

步骤2

锅中放油，油适当的多一点，放入干辣椒，花椒，桂皮，小火炒出香味
风味猪皮的做法图解3

步骤3

猪皮放进去翻炒均匀
风味猪皮的做法图解4

步骤4

翻炒两分钟，加入适量生抽，耗油，老抽，和一点点食盐，继续翻炒至上色
风味猪皮的做法图解5

步骤5

上色后，加水稍微沫过猪皮，再加几块冰糖提鲜，大火烧开转小火炖着，这个过程大概持续半小时以上
风味猪皮的做法图解6

步骤6

水熬的差不多了，就大火收汁，收汁后颜色更加诱人，香喷喷的猪皮就可以上桌了

风味猪皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-03

©本菜谱的做法由 luckren 编写，未经授权不得转载

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