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莎吉亚小编推荐家常食谱之-肉末茄子
肉末茄子入口软糯香滑，口味咸香，是一道非常常见的下饭菜，用“饭扫光”来形容一点也不为过。
现在，虽然茄子一年四季都有，但还要数夏天的最为好吃，营养也更丰富。其性凉味甘，有清热解毒，保护心血管等作用，常食极有好处。
准备食材。长茄子2根、肉馅200克、小红辣椒适量、葱姜蒜适量。 莎吉亚葵花籽油
肉末茄子的做法
步骤1
第一步：将茄子切成4-5厘米长的条，小红辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
步骤2
第二步：往茄条中放入1小勺盐，然后拌匀腌制10分钟备用
步骤3
第三步：往肉馅中放入半只蛋清、1小勺料酒、1小勺玉米淀粉然后抓匀腌制10分钟。
步骤4
第四步：锅中倒入适量的莎吉亚葵花籽油（平时炒菜的油量），油热后将茄条放入锅中煸炒至其变软，然后盛出备用。
步骤5
第五步：再往锅中倒入少许油，油热后将肉馅放入锅迅速打散，炒至其颜色变白。
步骤6
第六步：往锅中依次放入1勺老抽、1勺糖面酱、半勺白糖煸炒至肉末上色。如图
步骤7
第七步：将红辣椒、葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
步骤8
第八步：将茄条放入锅翻炒匀均，然后放入半勺盐、半勺鸡精调味，出锅前淋少许香油即可。（因为茄子在腌的时候放过盐，酱油和甜面酱中也有盐味，所以，最后放盐的时候一定要小心，建议尝一下再放）肉末茄子的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-07-04
©本菜谱的做法由 孙思喵尝百草 编写，未经授权不得转载
孙思喵尝百草
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