杏果脯

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抓住杏成熟的最后季节，马上就要没有了，我真的做了好多。市场上卖的各种杏都做成了果脯，而且无添加，吃着放心。

杏果脯的用料

大黄杏 1500克 绵白糖 500克

杏果脯的做法

杏果脯#夏天夜宵High起来！#的做法图解1

步骤1

杏比较大，一个大约就是50克，洗净控下水就行，不用控干，因为还要加热，有水也不怕。最好选硬一点的杏，别太软的。
杏果脯#夏天夜宵High起来！#的做法图解2

步骤2

把杏分两半，取出杏核。
杏果脯#夏天夜宵High起来！#的做法图解3

步骤3

如果怕不好烘干，可以分四瓣。
杏果脯#夏天夜宵High起来！#的做法图解4

步骤4

均匀的撒上白糖
杏果脯#夏天夜宵High起来！#的做法图解5

步骤5

腌制2小时以上，糖会融化，也会出很多水。这样就行了。这个也看杏的生熟程度，生点的要时间长一些，看状态，糖都化了就行。
杏果脯#夏天夜宵High起来！#的做法图解6

步骤6

放到不粘锅里或不锈钢锅，珐琅锅，铸铁锅，康宁锅都行，就是别用大铁锅，会有锈，颜色不好看也不好吃。
杏果脯#夏天夜宵High起来！#的做法图解7

步骤7

煮开就关火。
杏果脯#夏天夜宵High起来！#的做法图解8

步骤8

倒到另外的盆子里，凉凉，腌制进味2，3个小时就行，或者冰箱过一夜，第二天再烘干也行。
杏果脯#夏天夜宵High起来！#的做法图解9

步骤9

均匀的摆在烘干帘上。70度烘干了10个小时。
杏果脯#夏天夜宵High起来！#的做法图解10

步骤10

这个是成品，非常好吃，无添加的。
杏果脯#夏天夜宵High起来！#的做法图解11

步骤11

这个就是软一些的杏烘干效果，就是形状不太好，而且非常粘帘，口感是一样的。
杏果脯#夏天夜宵High起来！#的做法图解12

步骤12

1500克的杏，做好蜜饯是360克。
杏果脯#夏天夜宵High起来！#的做法图解13

步骤13

抽真空密封，可以让时间长一些，因为没有放防腐剂，要不也是很容易坏的。
杏果脯#夏天夜宵High起来！#的做法图解14

步骤14

又买了小黄杏，每个大约20—30克，一共1700克
杏果脯#夏天夜宵High起来！#的做法图解15

步骤15

去核，分两半。因为小所以就分两半。
杏果脯#夏天夜宵High起来！#的做法图解16

步骤16

加的白砂糖450克。
杏果脯#夏天夜宵High起来！#的做法图解17

步骤17

2小时候已经腌出汁水了。
杏果脯#夏天夜宵High起来！#的做法图解18

步骤18

煮好了凉凉
杏果脯#夏天夜宵High起来！#的做法图解19

步骤19

放烘干帘上摆好
杏果脯#夏天夜宵High起来！#的做法图解20

步骤20

烘干好的。
杏果脯#夏天夜宵High起来！#的做法图解21

步骤21

真的是做了好多，毕竟杏的季节真的就这一阵，只能多做点杏脯存着。
杏果脯#夏天夜宵High起来！#的做法图解22

步骤22

放到密封袋准备密封。
杏果脯#夏天夜宵High起来！#的做法图解23

步骤23

抽真空包装，这样能多放一些时间。

杏果脯的烹饪技巧

这个大家要根据杏的甜度来调整糖的量，我比较爱吃酸的，所以糖放的都不多，能品尝到杏的酸甜口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-04

©本菜谱的做法由 __Bobo__ 编写，未经授权不得转载

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