姜汁拌豇豆

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直到毛豆煮熟为止
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这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第23篇菜谱。 一到夏天家里就爱拌豇豆吃，麻酱拌、蒜泥拌、红油拌…今天分享的方法是，姜汁拌。 清爽解腻，姜蓉的清香能瞬间引起食欲。桌上大鱼大肉吃多了，吃一口姜汁拌豇豆，清清口，美妙～冰镇一下，咬起来咯吱咯吱的。

姜汁拌豇豆的用料

豇豆 250克 生姜 30克
蒜瓣 3个 红椒（可选） 少许装饰用
生抽 10克 蚝油 5克
食盐 适量 香醋 5克

姜汁拌豇豆的做法

姜汁拌豇豆的做法图解1

步骤1

豇豆掐头去尾，生姜去皮。
姜汁拌豇豆的做法图解2

步骤2

豇豆洗净，不用切；生姜切细末儿。
姜汁拌豇豆的做法图解3

步骤3

小锅煮开50克清水，撒入姜末儿煮成姜汁，晾凉，冰镇。
姜汁拌豇豆的做法图解4

步骤4

大锅烧开水加少许盐，下豇豆煮至颜色变为最绿，豆角微微变软。（时间约两三分钟）
姜汁拌豇豆的做法图解5

步骤5

捞出冲凉水，至豇豆温度变凉。
姜汁拌豇豆的做法图解6

步骤6

调味汁：蒜瓣切末儿，加入香醋、生抽、蚝油，拌匀。
姜汁拌豇豆的做法图解7

步骤7

豇豆切成长段，码盘，不着急吃的话可以先入冰箱冰镇。
姜汁拌豇豆的做法图解8

步骤8

先将调味汁淋上去，再将冰镇的姜汁浇上去，撒适量红椒粒装饰，完成。

姜汁拌豇豆的烹饪技巧

1，蒸着煮豇豆，这样切的时候比较容易整齐； 2，豇豆不要煮过头了，否则会变软失去口感； 3，如果觉得煮过头了，迅速捞出来冲凉水可能还有救。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-05

©本菜谱的做法由 直到毛豆煮熟为止 编写，未经授权不得转载

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