糟卤猪脸肉

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蓝洛凌

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妈妈一早去菜市场买了一整个猪头，让摊主对切，回家给我弄猪头肉吃，去除了猪鼻、猪耳、猪舌的猪头卖的很便宜，自己吃很划算，因为猪脸肉很嫩，一点不油腻，无论是白切还是凉拌或是炒着吃都很赞，居家过日子就是要精打细算，哈哈。

糟卤猪脸肉的用料

猪头半个	生姜适量
料酒适量	糟卤一包

糟卤猪脸肉的做法

步骤1

猪头清洗干净。

步骤2

洗干净的猪头放入锅中，加入清水，生姜，料酒煮开。

步骤3

捞出猪头，用流水再次清洗干净。

步骤4

锅子中再次放入清水，生姜，料酒，大火煮开转小火煮。

步骤5

用筷子插一下，能插到底就差不多了。

步骤6

趁热去骨。

步骤7

放凉切片。

步骤8

放入糟卤冰箱冷藏卤制1小时。

步骤9

成品。

糟卤猪脸肉的烹饪技巧

1、猪头可以让摊主对切两块，方便煮和去肉。 2、猪头里面有猪脑，可以取出来，去除表面的薄膜，洗干净，加点姜片、盐蒸一下就可以了。 3、腌制时间不要过长，猪头肉很容易入味，时间长会咸，尽可能吃多少卤多少。 4、去完骨吃不完的猪脸肉，可以冷藏，之后蒸着吃，或者可以在炒了吃，我能说我一边去骨一边就吃了嘛，超级好吃，哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-08

©本菜谱的做法由蓝洛凌编写，未经授权不得转载

蓝洛凌

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