黑芝麻黑米面包

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蓝胖子不素胖纸

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最近走养生的路线，但面包还是要吃的。所以就在面包中加入了黑芝麻酱，用的面粉是黑米面包粉，黑芝麻+黑米粉，营养1+1>2。依然是一次发酵法，省时省力。

黑芝麻黑米面包的用料

黑米面包粉（面团） 200g	牛奶（面团） 140g
酵母（面团） 2g	盐（面团） 2g
糖（面团） 25g	黄油（面团） 18g
黑芝麻酱（內馅）适量	糖粉（內馅）适量

黑芝麻黑米面包的做法

步骤1

除黄油外，将面团中的其它原材料放入面包桶中，启动一个揉面程序，揉至能拉出厚膜。

步骤2

加入黄油，继续一个揉面程序，揉至能拉出薄膜。

步骤3

面团静置15分钟后按压排气（不需要发酵），平均分成4个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤4

松弛好的面团用擀面杖擀成长方形面团。

步骤5

.表面涂上黑芝麻酱，记得四周留出空隙。

步骤6

撒上糖粉。

步骤7

将面团两边对折到中间，收口捏紧。记得上下两端的收口也要捏紧。

步骤8

用一把锋利的小刀将面团平均切成3份，记得顶端不要切断。

步骤9

把面团编成辫子形状。

步骤10

稍微整理一下形状之后放入学厨迷你乳酪模中。

步骤11

另外3份也是同样操作。

步骤12

整形好的面团上喷下水，放在烤箱中，37℃发酵到两倍大，大概需要30分钟。

步骤13

发酵好的面团送入预热好的烤箱，中层，上下火180℃，烘烤18分钟。

步骤14

烤好的面团立即脱模，放在烤网上稍微晾凉后就可以吃啦。

黑芝麻黑米面包的烹饪技巧

1.放原材料时注意酵母不要和糖、盐直接接触。 2.面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。 3.这款面包用的是一次发酵法。如果你时间充裕的话，可以在面团和好之后放到温暖的地方（28摄氏度）发酵到两倍大。 4.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。 5.面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。
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创建时间:2019-07-09

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