玉米小蛋糕

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张竹本
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这个玉米纸杯小蛋糕用的是分蛋海绵蛋糕法制作，和戚风蛋糕的制作方法类似，比戚风蛋糕更容易成功，非常适合新手。加入了玉米面粉，粗细搭配，健康加倍！

玉米小蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 80克
牛奶 40克 玉米油 40克
低筋面粉 70克 玉米面 20克
白芝麻 适量

玉米小蛋糕的做法

玉米小蛋糕的做法图解1

步骤1

1食用油和牛奶倒入奶锅混合均匀，小火加热至沸腾，关火放凉备用 烤箱上下火170度预热
玉米小蛋糕的做法图解2

步骤2

2提前分离好蛋清和蛋黄，装蛋清的盆保证无油无水。细砂糖分三次加入蛋清，开动电动打蛋器打发至硬性发泡
玉米小蛋糕的做法图解3

步骤3

3加入蛋黄，打蛋器开中速，继续打发3分钟
玉米小蛋糕的做法图解4

步骤4

4打发好的面糊纹路不会消失
玉米小蛋糕的做法图解5

步骤5

5玉米面粉和低筋面粉混合过筛加入面糊，翻拌至无干粉
玉米小蛋糕的做法图解6

步骤6

6取一小部分面糊至牛奶和食用油的混合物，翻拌均匀
玉米小蛋糕的做法图解7

步骤7

7再倒回打蛋盆，将剩余面糊翻版均匀，制作好的蛋糕糊呈现细腻有光泽的状态
玉米小蛋糕的做法图解8

步骤8

8蛋糕糊倒入裱花袋
玉米小蛋糕的做法图解9

步骤9

9模具提前放好纸杯，面糊挤至八分满，撒上白芝麻做装饰，放入预热好的烤箱中层，上下火160度烤25-30分钟
玉米小蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图
玉米小蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图
玉米小蛋糕的做法图解12

步骤12

成品图

玉米小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-09

©本菜谱的做法由 张竹本 编写，未经授权不得转载

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