肉夹馍

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其实，我接触肉夹馍的历史有很长时间。但是，自己在家做，这还是头一回。想要做成肉夹馍似乎很容易。可是，你想要做出西安肉夹馍的地道风味，却是很难？我也只是班门弄斧，勉强做出来。实在是献丑……

肉夹馍的用料

五花肉 1块 青椒 2个
葱段 1节 生姜片 4片
八角 3粒 花椒粒 15粒
香叶 4片 料酒 3勺
食盐 1勺 生抽 1勺
老抽 1勺 面粉 500克
酵母 5克 清水 适量

肉夹馍的做法

肉夹馍的做法图解1

步骤1

准备五花肉。
肉夹馍的做法图解2

步骤2

准备青椒，香料，冰糖，葱段。
肉夹馍的做法图解3

步骤3

煮锅内加水，放入切好的肥搭瘦五花肉，加入料酒，葱段，姜片，开火烧开水进行焯烫。
肉夹馍的做法图解4

步骤4

将五花肉捞入电饭锅内胆，反复冲洗取出肉里的浮沫。
肉夹馍的做法图解5

步骤5

电饭锅内胆加入清水，食盐，料酒，并将所有的香料清洗干净去除灰尘。
肉夹馍的做法图解6

步骤6

电饭锅开启肉类键煮制60分钟，落气后开盖用漏勺捞出所有的香料。
肉夹馍的做法图解7

步骤7

准备面粉。
肉夹馍的做法图解8

步骤8

酵母粉用温水化开（不可以用开水哟，那样会把酵母给烫死的，切记，切记）！
肉夹馍的做法图解9

步骤9

酵母液表面浮起泡沫时即可使用。
肉夹馍的做法图解10

步骤10

将酵母液倒入面粉中。
肉夹馍的做法图解11

步骤11

揉成光滑的面团盖上保鲜膜进行发酵。
肉夹馍的做法图解12

步骤12

发酵至2倍大。
肉夹馍的做法图解13

步骤13

取出面团轻拍排气。
肉夹馍的做法图解14

步骤14

分成8个小剂子。
肉夹馍的做法图解15

步骤15

取一个面团擀成椭圆形。
肉夹馍的做法图解16

步骤16

然后对折。
肉夹馍的做法图解17

步骤17

之后卷成卷。
肉夹馍的做法图解18

步骤18

擀成饼放入烙饼锅内（这是我们家的传家宝，我不忍丢弃）。
肉夹馍的做法图解19

步骤19

依次烙好8张饼。
肉夹馍的做法图解20

步骤20

将卤好的五花肉连同青椒和大葱一同剁碎。
肉夹馍的做法图解21

步骤21

浇上卤汁。
肉夹馍的做法图解22

步骤22

再做一道榨菜肉丝汤。
肉夹馍的做法图解23

步骤23

成品图（一家四口人吃着肉夹馍，喝着榨菜肉丝汤，非常的惬意）！

肉夹馍的烹饪技巧

选五花肉不要选那些偏瘦的，那样吃起来会发柴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-10

©本菜谱的做法由 还在吃吃吃 编写，未经授权不得转载

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